Ricette con poche pretese e tanto amore
E allora il Natale è andato, quest’anno sembrava quasi non dovesse arrivare, invece è venuto, ha fatto il suo dovere ed è andato via, implacabile come sempre. Le feste, però, non sono ancora finite, il prossimo obiettivo è dare il benvenuto al nuovo anno e, soprattutto, direi, dare il benservito a questo duemilaeventi, che non […]
Oggi vi propongo un dolcetto delizioso, senza assolutamente nessun senso di colpa, solo frutta, succose, dolcissime pesche, e della candida, morbidissima ricotta, tutto senza zucchero, solo due cucchiai di sciroppo d’acero per sei porzioni. Insomma, anche adesso che è estate e non vogliamo appesantire né il nostro augusto stomaco né la nostra linea già tarchiatella […]
Dopo i bagordi di Pasqua e Pasquetta, quest’anno ulteriormente aggravati dalle circostanze, che ci costringono in casa, dove le tentazioni abbondano e il movimento scarseggia, meglio darsi a qualcosa di leggero, seppur sfizioso, come queste ottime polpettine di ricotta e zucchine, che io ho deciso di cuocere al forno per i motivi di cui sopra, […]
Oggi voglio condividere con voi una di quelle ricette che mi danno maggior soddisfazione, cioè una di quelle che nascono da un frigo vuoto e un po’ tristanzuolo, ma riescono a farti portare qualcosa di pienamente soddisfacente a tavola, di quelle che tutti ne chiedono ancora, senza immaginare neanche lontanamente i lunghi minuti di disperazione […]
Erano anni che desideravo provare il migliaccio, uno dei pochi, se non l’unico, dolce di Carnevale non fritto (ma non per questo meno calorico, eh) , e finalmente mi sono tolta la voglia. Per andare sul sicuro, ho scelto la ricetta di Sonia Peronaci, che ho copiato pedestremente, soltanto dimezzando le dosi, per avere un […]
Non è vero che abbiamo poco tempo: la verità è che ne perdiamo molto. Lo diceva già Seneca e certe volte ho l’impressione che avesse proprio ragione. Al giorno d’oggi, poi, questa citazione è particolarmente calzante: quanto ne perdiamo di tempo con questi maledetti social network? Inghiottono la nostra attenzione e la vanificano, la riducono all’inutilità, […]
Era da tempo che volevo provare questa specie di finta frolla alla ricotta, veramente molto leggera, poiché preparata senza uova, senza burro e senza olio, soltanto ricotta, farina e zucchero, da quando l’avevo vista passare su Instagram, pubblicata dalla bravissima Elena del blog Saltando in Padella. L’ho poi vista anche rifatta magistralmente da Laura qui […]
Queste crespelle sono nate come ripiego, perché pensavo di farle con gli asparagi, ma all’ultimo momento mi sono accorta che erano in frigo da troppo tempo, non si potevano proprio più recuperare, e non avevo nemmeno altra verdura, perché era un po’ che non andavo al mercato. Dopo un primo momento di sconforto, ho pensato […]
Queste frittelline di piselli e ricotta sono l’ultimo efficacissimo metodo che ho escogitato per somministrare subdolamente alla cocciuta prole gli odiatissimi piselli, che la suddetta prole, incurante della naturale dolcezza di questo portentoso ortaggio, rifiuta ostinatamente e inderogabilmente di assaggiare, passando interminabili minuti a spulciare meticolosamente qualsiasi piatto ne rechi una pur minima traccia. Che […]
Trovo che le ricette veloci per preparare la pasta non siano mai troppe, noi Italiani la mangiamo praticamente tutti i giorni, ma non tutti i giorni uno ha il tempo di mettersi lì a preparare il ragù e farlo cuocere per ore e ore, giusto? L’altro giorno, per esempio, mi sono resa conto con disappunto […]
