Ricette con poche pretese e tanto amore
L’insalata di cavolo cappuccio e carote tipo “coleslaw” è uno dei modi in cui ho impiegato la finta maionese light allo yogurt che ho pubblicato qualche giorno fa. Per questo genere di preparazioni è davvero molto indicata. Alleggerisce un po’ mantenendo comunque la cremosità che rende questi piatti tanto graditi. Anche nell’insalata russa, ad esempio, […]
L’insalata russa vegana con sedano e curcuma è una ricetta che ho copiato dalla mia mamma. Sì, perché le altre mamme fanno le lasagne, la mia fa l’insalata russa vegan. E la fa pure buona! Così buona che ho deciso di rubarle la ricetta. A parte gli scherzi, fa anche le lasagne buonissime, ma non […]
Insalata tiepida di miglio e verdure croccanti. Alzi la mano chi crede che il miglio vada bene giusto per i canarini. Confesso che fino a qualche anno fa io ero tra questi. E confesso anche che i miei primi, volenterosi tentativi con il miglio in cucina sono stati dei fallimenti. Ottenuti immondi pastoni, mi dicevo […]
Chiamare l’insalata di farro e ceci con pomodori secchi una ricetta mi riesce francamente un po’ difficile. E’ talmente semplice che sarebbe meglio definirla solo un’idea. Ed è questo che farò. Oggi vi lascio semplicemente un’idea per un piatto facile, veloce, sano e buono. Un primo piatto adatto per la stagione ancora estiva, che potrete […]
Tabulè di legumotti. Immagino che ogni tanto succeda a tutti. Pensi di non poter proprio fare a meno di qualcosa, che non possa assolutamente mancare nella tua dispensa. Alla prima occasione utile te ne appropri e, tutta tronfia, lo depositi nella citata dispensa, certa che, se non proprio la vita, almeno ti cambierà il menù. […]
Non ricordo su quale giornaletto avevo trovato la ricetta dello sgombro grigliato con insalata di spinacino e mela, uno futile, quasi certamente. So, però, che, da quando l’ho provata la prima volta, non l’ho più mollata. Ogni tanto la rifaccio, soprattutto quando ho voglia di qualcosa di buono, sano, leggero e veloce. Mi sembrava sempre […]
Niente, non ho più scuse, le cerco forsennatamente, ma sono finite tutte. Oggi è il primo lunedì dopo la fine delle feste e io non trovo più un motivo valido a cui aggrapparmi con le unghie e con i denti per non mettermi a mangiare un po’ meglio, un po’ più leggero, un po’ più […]
Non so voi, ma, per quanto mi riguarda, questo maledetto lockdown mi ha tenuto lontana dalle già modeste attività sportive che praticavo e molto, troppo, vicina al frigorifero e alla cucina. Ovviamente la cosa ha inficiato notevolmente la mia linea, che, va bene, proprio diafana non è mai stata, ma adesso ha assunto contorni vagamente […]
A casa mia l’insalata va per la maggiore anche d’inverno, un po’ per questioni di praticità e un po’ perché la mia tiranna preferisce di gran lunga la verdura cruda, con pochissime eccezioni. Dunque nel mio frigo le insalate invernali proprio non possono mancare, radicchio e indivia belga in testa, che, come dicevo, consumiamo crudi […]
Sai quando arrivi a casa tardi, con la pancia lunga e la tentazione di mangiarti anche il tavolo, di buttarti sulla prima porcheria che trovi in frigo pur di far tacere la fame, che ti annebbia perfino i pensieri e ti fa tremare le gambe? Ecco, non c’è bisogno di sgranocchiare i bastoncini Findus freddi […]
