Ricette con poche pretese e tanto amore
Il minuscolo orto urbano che il nostro “papi” coltiva con amore, quest’anno non smette di darci soddisfazioni. Diciamo che l’amore è ricambiato. Questo è il momento di cavoli e cavolfiori e io non potevo non dedicare almeno una ricettina a questo ben di Dio. Ecco, allora, questa deliziosa quiche al cavolfiore. I nostri quest’anno sono […]
Colpa del solito Pinterest. Il curry di ceci e spinaci l’ho visto diverse volte passare nel mio feed, senza soffermarmici mai tanto. Pare che sia molto in uso negli Stati Uniti e nei paesi anglofoni in genere. L’altro giorno mi è tornato in mente in un momento di disperazione. Avevo bisogno di un pranzo da […]
Le crostatine salate con ricotta e carciofi sono ben lungi dall’essere un’idea originale, mi rendo conto. Ma perché preparare qualcosa di originale, se invece puoi preparare qualcosa di buono? Scherzo, amo molto le ricette originali. Allo stesso modo, però, mi piace indulgere ai sapori classici, quelli sicuri, intramontabili. Vogliamo chiamarla schizofrenia culinaria? Va bene, ne […]
Non ho la più pallida idea del perché ieri mi sia tornato in mente un “riso thailandese” mangiato anni fa in un anonimo ristorante cinese della mia città. Boh. Forse perché avevo comprato l’ananas? Non so. Fatto sta che è da quel vago ricordo che ho tratto ispirazione per preparare questo riso integrale saltato con […]
La ricetta dei fagioli all’uccelletto è semplice e buona come solo le ricette della tradizione sanno essere. In questo caso si tratta di una tradizione toscana, di cui già Pellegrino Artusi parlava, al numero 384 del suo libro, definendoli “fagiuoli a guisa d’uccellini”. Simpatico come nome, no? Sembra si chiamino così perché gli aromi usati […]
Chiamare l’insalata di farro e ceci con pomodori secchi una ricetta mi riesce francamente un po’ difficile. E’ talmente semplice che sarebbe meglio definirla solo un’idea. Ed è questo che farò. Oggi vi lascio semplicemente un’idea per un piatto facile, veloce, sano e buono. Un primo piatto adatto per la stagione ancora estiva, che potrete […]
Era un po’ che meditavo questa torta salata con piselli e robiola, solo che, non so da voi, ma qui a Torino quest’anno la primavera stenta a decollare. Mentre scrivo questo post, fuori c’è una pioggia battente che dura da questa mattina, i termosifoni in casa sono ancora tiepidi e la luce qui in cucina […]
Le tortillas di mais sono facilissime da fare a casa e, con questa base, si possono affrontare tantissime preparazioni della cucina tex-mex. Ci puoi, infatti, preparare tacos, nachos, enchiladas e burritos, tra le altre cose. Tutto dipende solo da come le pieghi e come le condisci. Le tortillas, che possono essere sia di solo mais […]
Per preparare le polpette di pollo allo zenzero mi sono ispirata un po’ ai sapori orientali. Anzi, forse sarebbe meglio dire ai sapori che un occidentale associa all’Oriente, perché io, purtroppo, in Estremo Oriente non sono mai stata. Tutto quello che conosco dei sapori orientali mi viene dai ristoranti cinesi o giapponesi che ho frequentato […]
Niente, non ho più scuse, le cerco forsennatamente, ma sono finite tutte. Oggi è il primo lunedì dopo la fine delle feste e io non trovo più un motivo valido a cui aggrapparmi con le unghie e con i denti per non mettermi a mangiare un po’ meglio, un po’ più leggero, un po’ più […]
