Ricette con poche pretese e tanto amore
A dire la verità, non sono proprio una fan della pasta fredda, non mi ci strappo i capelli, ecco, però, dopo che hai già fatto insalate di qualunque cosa, riso bianco, integrale, rosso, nero, selvaggio, farro, orzo, quinoa, ceci, fagioli, lenticchie e tutto quello che di insalatabile esiste sotto il cielo, sei costretto a dare […]
A me la quinoa piace assai, però trovo che sia un po’ penalizzata dal nome, troppo strano, esotico, evocativo di diete improbabili, sì, sono convinta che se non si chiamasse quinoa, ma, che so, “risino”, piacerebbe anche al mio compagno e a mia figlia, che mangiano con un po’ più di pregiudizio rispetto a me. […]
Con le splendide giornate nitide e assolate che il clima ci sta regalando in questi giorni, quasi troppo caldi per essere d’aprile, inizia a prendermi la voglia di piatti freschi e leggeri. Visto, poi, che la scorsa settimana abbiamo ufficialmente aperto la lunga stagione dei picnic, cosa c’è di meglio di un’insalata di riso da […]
Questo è l’unico periodo in cui porri e asparagi convivono sui banchi dei mercati rionali, gli uni alla fine della loro stagione e gli altri appena all’inizio. L’altro giorno, al mercato, appunto, ho trovato dei piccoli porri che sembravano ancora freschi e invitanti e degli asparagi, anche loro piccoli, tipo asparagina, ad un prezzo non […]
Questa è una ricetta estremamente semplice che a me piace molto, spesso è compresa nel nostro menù settimanale, perché è uno di quei primi piatti che si preparano nel tempo in cui si cuoce la pasta, è sano, completo e piace a tutti. E’ un altro dei miei modi quotidiani di proporre i legumi. Ingredienti per […]
Oggi finalmente fa freddo, era ora. E’ il giorno giusto per una bella zuppa rovente. Ingredienti per due persone: 80 gr lenticchie 80 gr grano saraceno Una carota Un gambo di sedano Mezza cipolla Mezzo spicchio d’aglio (se piace) Tre o quattro cucchiai d’olio extra vergine di oliva Ho tritato sedano, carota e cipolla non […]
