Ricette con poche pretese e tanto amore
Metti che a un certo punto ti accorgi di avere in dispensa ancora dei datteri avanzati da Natale. Metti che non sai bene che fartene, perché dopo le feste non li calcola più nessuno. Metti che ti torna in mente di aver visto su Pinterest la ricetta della pasta di datteri e di aver pensato […]
Avevo visto diverse volte su Internet la ricetta della finta maionese light allo yogurt, ma non mi fidavo mica tanto. Poi, l’altro giorno, complice un barattolo di yogurt greco abbandonato in frigo e prossimo alla scadenza, ho deciso di provare. E devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa dal risultato. Bè, lo devo dire chiaro: […]
La pasta con crema di carciofi e noci è perfetta per un pranzo veloce e facilissimo da preparare. Va bene anche, se si vuole, per utilizzare un po’ di gambi dei carciofi. Siccome, infatti , vengono frullati fino a essere ridotti, appunto, in crema, non è necessario utilizzare esclusivamente il cuore. Si può aggiungere tranquillamente […]
Non ho tenuto in gran conto la possibile bontà dell’hummus di piselli finché non l’ho effettivamente assaggiato. Sì, ma che differenza vuoi che faccia? Sarà quasi uguale a quello fatto solo coi ceci, no? No. Se possibile, è ancora più buono. Se siete grandi estimatori dell’hummus, come la sottoscritta, non potete non assaggiare questa versione […]
In questo periodo dell’anno, finalmente si iniziano a trovare i carciofi a prezzi quasi umani. A me piacciono talmente tanto che li compro anche prima, ma ne compro pochissimi. E li tratto come fossero reliquie. Adesso che si va verso la fine della stagione invernale, invece, sono fortunatamente un po’ più abbordabili. Approfittando di questa […]
Il pesto di barba di finocchio, perché? Avete idea di quanto è alta e rigogliosa la barba di un finocchio? Se non avete mai avuto un orto, probabilmente no. E’ una specie di cespuglio di un bellissimo verde brillante ed è anche completamente commestibile, aromatica quasi quanto il finocchietto. Sì sì, ho detto quasi. Un […]
Quando ho pensato di preparare il pesto di fave non credevo certo di inventare niente di nuovo, ma nemmeno sapevo, sarò onesta, che si trattava di una ricetta della tradizione. E, invece, sembra proprio che i liguri facciano il pesto di fave dalla notte dei tempi, chiamandolo, se non erro, “pestun de fave” o “marò”. […]
Lo so, ce ne sono già millantamila su Internet di ricette del pesto di radicchio e noci, ma chi sono io per far mancare la mia versione? Hmm?? Volendo essere precisini, siccome io lo preparo con la mollica di pane bagnata nel latte, come si fa per la salsa di noci, forse dovrei chiamarlo “salsa” […]
Lo scorso fine settimana siamo andati a castagne con la nonna, che bello passeggiare nel bosco d’autunno! Passeggiando passeggiando, abbiamo raccolto non so quanti chili di castagne, tanti, all’incirca una ventina, a occhio e croce. Ora il “problema” è come utilizzarle prima che vadano a male o come conservarle a lungo (a proposito, qualcuno di […]
Che bello quando leggi su un giornale una ricetta che ti ispira e ti rendi conto di avere in casa tutto quello che serve. A me ne manca sempre un pezzo e quindi di solito devo mettere da parte la ricetta e aspettare, a volte anche lunghi anni… Questa volta, invece, avevo proprio tutto a […]
