Ricette con poche pretese e tanto amore
Le frittelle di patate sono, nella mia famiglia, il classico da frigo vuoto per eccellenza. Una ricetta salvapasto le cui origini si perdono nella notte dei tempi, le ho sempre mangiate, sempre preparate e mi sono sempre piaciute. Anche quando non fai la spesa da giorni e giorni, due uova in frigo e una patata […]
Non ho molto da dire, in realtà, riguardo alle crostatine integrali al cacao con confettura di albicocche. Se non che si tratta di un dolcetto molto semplice e genuino, perfetto per le merende dei nostri ragazzi. Ma sono sicura che anche gli adulti le gradiranno. Per una colazione nutriente, ad esempio, accompagnate da un buon […]
La torta di mele e datteri è un’idea per utilizzare la pasta di datteri del post precedente. La dolcezza della torta è conferita, dunque, soltanto dai datteri e dalle mele. E non c’è alcun bisogno di aggiungere lo zucchero bianco, che, come sappiamo tutti, non è proprio sanissimo. Le mele e la pasta di datteri, […]
La Dreikönigskuchen o torta dei Re Magi è un dolce tipico svizzero per celebrare l’Epifania. Si tratta di una sorta di fiore di pan brioche con sei o otto “petali” e un centro un po’ più grosso. La particolarità di questa torta è che, in uno dei petali, viene inserita una mandorla intera. Chi la […]
La torta di mele e ricotta senza uova è, a mio avviso, la merenda perfetta. Cioè: c’è qualcosa che può accontentare tutti i palati più della torta di mele? Qualcosa che sa più di casa? Qualcosa che profuma più di semplicità? La mi risposta è “no” a tutte le domande. Se, poi, consideri che questa […]
I brutti e buoni per me hanno il sapore dei ricordi d’infanzia. Ricordo di grandi vassoi di pasticcini secchi comprati nella panetteria del paesino di montagna in cui trascorrevo le mie estati di bambina. Ricordo la gioia di addentarli in compagnia dei cuginetti, degli zii, della mia nonnina. Di trovarli dolcissimi. Di trovarli la cosa […]
Voi conoscete qualcuno a cui non piace la focaccia? Io credo che non esista. La focaccia piace sempre a tutti. E per me ogni scusa è buona per prepararla. Fosse anche solo il fatto di ficcarci dentro due olive. Oppure riprovare a usare il lievito di birra fresco dopo tanti anni di focacce fatte con […]
La ricetta della ciambella all’acqua impazzava in tv e sul web nei primi anni 2000, se non vado errata. Mi pare fosse stata Anna Moroni a portarla alla ribalta nel programma di cucina a cui partecipava. Ancora lontana dal pensiero di aprire un blog di cucina tutto mio, ne avevo preso nota e l’avevo voluta […]
Panbauletto ai semi misti (con li.co.li.). Quest’anno abbiamo deciso di comune accordo di far fare alla nostra bimbona il pasto domestico. Invece della mensa scolastica, consuma a scuola un pasto che porta da casa. Indovina un po’ chi lo prepara? La mattina alle sei sto già trafficando con pentole, padelle e contenitori termici. E’ una […]
La crostata con frolla allo yogurt e olio è una delle merende (e colazioni) preferite dalla mia bimbona. E devo dire che la cosa non mi dispiace. Pur non essendo certo una merenda super light, è molto meno peggio di altre. Se si adopera una confettura non troppo dolce, fatta solo di frutta e zucchero, […]
