Ricette con poche pretese e tanto amore
La pavlova con frutto della passione e kiwi è un dolce facilissimo da fare, molto goloso e che si prepara con pochi ingredienti. Se non bastasse, è un buon modo di smaltire gli albumi avanzati. E, diciamocelo, sotto Natale ne avanzano parecchi. Con tutta quella frutta colorata sopra, poi, a me fa tanto abbondanza, che, […]
In questo periodo dell’anno, finalmente si iniziano a trovare i carciofi a prezzi quasi umani. A me piacciono talmente tanto che li compro anche prima, ma ne compro pochissimi. E li tratto come fossero reliquie. Adesso che si va verso la fine della stagione invernale, invece, sono fortunatamente un po’ più abbordabili. Approfittando di questa […]
Dovete sapere che a Natale mi hanno regalato un bel paccone da tre chili di ottima farina di grano saraceno. Così, qualche giorno fa, mi è tornata in mente la torta di grano saraceno, tipica del Trentino Alto Adige, che avevo visto fare in tv. Ho cercato un po’ su Internet e ho trovato ricette […]
Non ho la più pallida idea del perché ieri mi sia tornato in mente un “riso thailandese” mangiato anni fa in un anonimo ristorante cinese della mia città. Boh. Forse perché avevo comprato l’ananas? Non so. Fatto sta che è da quel vago ricordo che ho tratto ispirazione per preparare questo riso integrale saltato con […]
E dunque anche quest’anno il Natale è archiviato, ma, fra un cenone (e un pranzone) e l’altro, non vogliamo certo farci mancare qualcosa di buono. Alla dieta ci pensiamo poi dopo la Befana, se siamo tutti d’accordo. Che poi, a guardar bene, questo risotto cremoso al topinambur noci e maggiorana potrebbe andar bene anche per […]
Insalata tiepida di miglio e verdure croccanti. Alzi la mano chi crede che il miglio vada bene giusto per i canarini. Confesso che fino a qualche anno fa io ero tra questi. E confesso anche che i miei primi, volenterosi tentativi con il miglio in cucina sono stati dei fallimenti. Ottenuti immondi pastoni, mi dicevo […]
A fine giugno fa già piuttosto caldo, quindi l’idea di accendere il forno non è proprio allettante, lo so. I pomodori, però, sono davvero maturi, buoni e succosi soltanto adesso. Ormai li vendono anche in pieno inverno, ma non hanno nessun sapore. E, dunque, il momento giusto per preparare i pomodori ripieni di riso è […]
Tutti gli anni è la stessa storia con gli agretti. Faccio appena in tempo ad accorgermi che sono comparsi sui banchi del mercato che già non li trovo quasi più. Mi piacciono tanto, ma non riesco mai ad approfittare quanto vorrei della loro breve stagionalità. Quest’anno, però, non mi sono fatta fregare e mi sono […]
Per dare il benvenuto alla primavera, ho pensato di preparare questi biscotti occhio di bue con frolla senza glutine e senza burro a forma di fiorellino. Sì, perché comunque lei arriva, completamente incurante delle disperate vicissitudini dei piccoli, sciocchi abitanti di questo pianeta martoriato. Ed è giusto che sia così. Ma veniamo alla frolla. Mi […]
Accantonati i fasti culinari delle feste, oggi metto in tavola qualcosa di semplice e sostanzioso, alcuni articoli sul web dicono “povero”, ma voi li avete visti i prezzi dei carciofi? La tiella di riso, patate e carciofi è la versione vegetariana di quella di riso, patate e cozze e, quando mi è passata davanti agli […]
