Ricette con poche pretese e tanto amore
L’insalata di cavolo cappuccio e carote tipo “coleslaw” è uno dei modi in cui ho impiegato la finta maionese light allo yogurt che ho pubblicato qualche giorno fa. Per questo genere di preparazioni è davvero molto indicata. Alleggerisce un po’ mantenendo comunque la cremosità che rende questi piatti tanto graditi. Anche nell’insalata russa, ad esempio, […]
Avevo visto diverse volte su Internet la ricetta della finta maionese light allo yogurt, ma non mi fidavo mica tanto. Poi, l’altro giorno, complice un barattolo di yogurt greco abbandonato in frigo e prossimo alla scadenza, ho deciso di provare. E devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa dal risultato. Bè, lo devo dire chiaro: […]
Dice il saggio: se l’orto ti dà ancora friggitelli, tu fai gli spaghetti con i friggitelli. Anche se tecnicamente è già autunno. Che le piantine, per fortuna, non sono poi così fiscali. Loro seguono le stagioni, sì, ma non le convezioni. Non hanno il calendario in tasca. Trovo che, quando il tempo e la fantasia […]
Polpette di tacchino e zucchine al vino bianco. Settembre è tipicamente il mese dei buoni propositi. Fateci caso, è così da quando andiamo a scuola, a settembre si ha sempre l’impressione di un nuovo inizio. Ancor più che a gennaio. Si torna ritemprati dalle vacanze e, forti della leggerezza che queste ci consegnano, spesso si […]
L’estate è agli sgoccioli ormai, ma, negli ultimi giorni, il caldo qui a Torino è tornato a farsi sentire. Ho pensato, perciò, che un piatto fresco e leggero, come il cous cous con verdure, potesse essere una buona soluzione. Un pasto che soddisfa senza appesantire. Cuocendo, poi, le verdure nella friggitrice ad aria, anche la […]
Dice: ma un’altra ricetta con le fragole? Sì, ma stavolta è salata, anzi, direi agrodolce. I crostoni con crema di feta e fragole al forno, infatti, sono perfetti come antipasto o per accompagnare un aperitivo. Ma, volendo, possono anche costituire un pranzo leggero, magari accompagnati da una porzione abbondante di verdura. E’ stato il solito […]
Colpa del solito Pinterest. Il curry di ceci e spinaci l’ho visto diverse volte passare nel mio feed, senza soffermarmici mai tanto. Pare che sia molto in uso negli Stati Uniti e nei paesi anglofoni in genere. L’altro giorno mi è tornato in mente in un momento di disperazione. Avevo bisogno di un pranzo da […]
Prima che Nonno Inverno decida di andarsene per quest’anno, mi voglio affrettare a concedermi ancora qualcuna delle sue coccole avvolgenti. Anche a tavola. Proprio come questa vellutata di broccoli e ricotta, calda, morbida e confortante. C’è, però, una piccola nota di freschezza, un timido accenno alla primavera che presto ci raggiungerà. (Anzi, forse sarebbe meglio […]
Definirei questa ricetta del salmone glassato al melograno (con finocchi) una ricetta jolly. Si tratta, infatti, di una preparazione facilissima e veloce, perfetta per una cena qualsiasi. Allo stesso tempo, però, credo farebbe la sua bella figura anche sulla tavola delle Feste. C’è il melograno, che, oltre a tanto colore e tanto gusto, porta anche […]
Insalata tiepida di miglio e verdure croccanti. Alzi la mano chi crede che il miglio vada bene giusto per i canarini. Confesso che fino a qualche anno fa io ero tra questi. E confesso anche che i miei primi, volenterosi tentativi con il miglio in cucina sono stati dei fallimenti. Ottenuti immondi pastoni, mi dicevo […]
