Ricette con poche pretese e tanto amore
La base per torte salate all’olio extravergine, in realtà, c’è già sul blog, perché è la mia preferita. La uso quasi sempre per le crostate salate, o quiche, se preferite. La trovo perfetta, per il mio gusto è addirittura migliore di quella classica, con il burro, tanto burro. Non che questa sia dietetica, eh. C’è […]
Chiamare questo piccolo post sulla polvere di agrumi una ricetta mi parrebbe pretenzioso, chiamiamola un’idea. Nemmeno troppo originale, a dirla tutta. Il profumo intensissimo e inebriante che scaturisce da questa polverina d’un arancione acceso, però, mi ha convinto a condividerla ugualmente. E poi è utile. Adesso non sembra, perché si trovano ancora arance e mandarini […]
Per il pane alla barbabietola e noci ho preso ispirazione da un vecchio numero di Cucina Naturale. In realtà quasi solo per il fatto di utilizzare la barbabietola cruda, perché in quella ricetta il pane veniva cotto in una pentola di ghisa, che io (ancora) non ho. Ho, perciò, impastato molto più a lungo il […]
Le torte salate mi sono sempre piaciute tantissimo, perché si possono farcire coi ripieni più fantasiosi, solitamente a base di verdure, che io adoro e, da quando, anni fa, ho scoperto la pasta matta, mi piacciono ancora di più. Oggi, infatti, utilizzo quasi sempre la pasta matta invece della pasta sfoglia, perché è molto più […]
In questi giorni in cui Vale è a casa dall’asilo, se voglio evitare di passare buona parte della mia giornata a parlare con la voce di bambole e pupazzi, devo inventare qualcosa di alternativo da fare insieme. Il tempo non aiuta molto, ieri pioggia tutto il giorno, oggi vento forte, abbiamo tutte e due un […]
Capita solo a me di ritrovare nella dispensa pacchetti intonsi di antidiluviane delizie che non ricordavo di avere? Dire che la mia dispensa è disordinata è essere buoni, molto buoni. Ho un rapporto un po’ morboso con l’acquisto di pasta, riso, cereali vari, legumi, semi e farine, nel senso che, a momenti, sento come un’urgenza […]
Ecco arrivato un nuovo lavoro, brutto e fin troppo part-time, ma da qualche parte bisogna pur ricominciare. Pare, però, che la pausa pranzo non sia contemplata. Un bel guaio per me, che sono praticamente come un lattante, se non mangio almeno ogni quattro ore, poi mi sento male. Virginia Wolf non diceva che “uno non […]
L’idea di fare una crostata, o una torta salata, chiamatela come volete, con la base di riso, mi è stata suggerita non molto tempo fa da un post su questo blog, molto carino. Non ci avevo mai pensato prima, onestamente, e non avevo mai pensato prima nemmeno di usare lo yogurt, anziché la classica ricotta, nel […]
La curiosità per i semi di chia mi è arrivata tardi, quando ormai sono già anche passati di moda. Di recente li ho trovati a un prezzo abbordabile e ho ceduto al fascino dell’esotico (esotico per me, intendo). Poi, come spesso accade, hanno stazionato per un po’ nella dispensa, intonsi, aspettando che mi cogliesse l’ispirazione […]
Questo è l’unico periodo in cui porri e asparagi convivono sui banchi dei mercati rionali, gli uni alla fine della loro stagione e gli altri appena all’inizio. L’altro giorno, al mercato, appunto, ho trovato dei piccoli porri che sembravano ancora freschi e invitanti e degli asparagi, anche loro piccoli, tipo asparagina, ad un prezzo non […]
