Ricette con poche pretese e tanto amore
Bontà per l’antipasto e per l’aperitivo
Prima di tutto lasciatemi spiegare perché li ho chiamati roll all’erba cipollina. E non girelle, per esempio. Francamente con “girelle” mi sarei sentita più a mio agio. L’uso di quel termine avrebbe, però, inequivocabilmente denunciato la mia età non più proprio acerba, ecco. Nonché un certo snobismo linguistico di cui non vado proprio fiera. Anche […]
Le frittelle di patate sono, nella mia famiglia, il classico da frigo vuoto per eccellenza. Una ricetta salvapasto le cui origini si perdono nella notte dei tempi, le ho sempre mangiate, sempre preparate e mi sono sempre piaciute. Anche quando non fai la spesa da giorni e giorni, due uova in frigo e una patata […]
L’insalata di cavolo cappuccio e carote tipo “coleslaw” è uno dei modi in cui ho impiegato la finta maionese light allo yogurt che ho pubblicato qualche giorno fa. Per questo genere di preparazioni è davvero molto indicata. Alleggerisce un po’ mantenendo comunque la cremosità che rende questi piatti tanto graditi. Anche nell’insalata russa, ad esempio, […]
Avevo visto diverse volte su Internet la ricetta della finta maionese light allo yogurt, ma non mi fidavo mica tanto. Poi, l’altro giorno, complice un barattolo di yogurt greco abbandonato in frigo e prossimo alla scadenza, ho deciso di provare. E devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa dal risultato. Bè, lo devo dire chiaro: […]
I panini al burro con semi di papavero e scorza di limone sono un’altra ricetta non prettamente natalizia, ma comunque pensata per le feste. Dei piccoli panini molto morbidi, dall’impasto ricco, con l’aggiunta dei semini di papavero e un leggero profumo di limone. Insomma, qualcosa di più di un semplice panino, ma comunque abbastanza neutro […]
Non so bene perché mi sia venuto in mente di preparare i bignè al formaggio. Non è una ricetta di famiglia, né una leccornia che preparo spesso. Ricordo semplicemente che, a un certo punto, mi è venuto in mente che potevano essere un antipasto sfizioso per le Feste, perfetti anche per accompagnare un eventuale aperitivo. […]
Il minuscolo orto urbano che il nostro “papi” coltiva con amore, quest’anno non smette di darci soddisfazioni. Diciamo che l’amore è ricambiato. Questo è il momento di cavoli e cavolfiori e io non potevo non dedicare almeno una ricettina a questo ben di Dio. Ecco, allora, questa deliziosa quiche al cavolfiore. I nostri quest’anno sono […]
Lo scorso fine settimana sono stata alla Fiera del Peperone di Carmagnola, una vera istituzione per il territorio piemontese. Ovviamente ho acquistato una mole notevole di bellissimi peperoni, grandi e carnosi. Tre di questi peperoni “top di gamma” si sono trasformati in ottimi involtini di peperoni con tonno e ricotta. Sfiziosi e dal sapore non […]
Purtroppo non sono ancora mai stata in Grecia, anche se ogni estate ci faccio un pensierino. Perciò non ho mai avuto l’occasione di assaggiare le frittelle di pomodoro e feta in loco, ahimè. Avevo visto una ricetta delle frittelle di pomodoro alla greca su un numero di Cucina Naturale di qualche anno fa. E le […]
L’insalata russa vegana con sedano e curcuma è una ricetta che ho copiato dalla mia mamma. Sì, perché le altre mamme fanno le lasagne, la mia fa l’insalata russa vegan. E la fa pure buona! Così buona che ho deciso di rubarle la ricetta. A parte gli scherzi, fa anche le lasagne buonissime, ma non […]
