Ricette con poche pretese e tanto amore
Era davvero molto tempo che avevo messo gli occhi sulla pagnotta di Pasqua romagnola. Ma poi, si sa, gli anni passano, non c’è mai l’occasione giusta, non c’è mai tempo. E il progetto rimane lì. Quando, però, finalmente mi sono decisa, non ho avuto dubbio alcuno sulla fonte. Ho scelto il blog della mia amica […]
Prima di tutto lasciatemi spiegare perché li ho chiamati roll all’erba cipollina. E non girelle, per esempio. Francamente con “girelle” mi sarei sentita più a mio agio. L’uso di quel termine avrebbe, però, inequivocabilmente denunciato la mia età non più proprio acerba, ecco. Nonché un certo snobismo linguistico di cui non vado proprio fiera. Anche […]
La Dreikönigskuchen o torta dei Re Magi è un dolce tipico svizzero per celebrare l’Epifania. Si tratta di una sorta di fiore di pan brioche con sei o otto “petali” e un centro un po’ più grosso. La particolarità di questa torta è che, in uno dei petali, viene inserita una mandorla intera. Chi la […]
La pavlova con frutto della passione e kiwi è un dolce facilissimo da fare, molto goloso e che si prepara con pochi ingredienti. Se non bastasse, è un buon modo di smaltire gli albumi avanzati. E, diciamocelo, sotto Natale ne avanzano parecchi. Con tutta quella frutta colorata sopra, poi, a me fa tanto abbondanza, che, […]
I panini al burro con semi di papavero e scorza di limone sono un’altra ricetta non prettamente natalizia, ma comunque pensata per le feste. Dei piccoli panini molto morbidi, dall’impasto ricco, con l’aggiunta dei semini di papavero e un leggero profumo di limone. Insomma, qualcosa di più di un semplice panino, ma comunque abbastanza neutro […]
Burrosi, scioglievoli, candidi. I kipferl alla vaniglia sono biscotti perfetti da gustare e da regalare a Natale. Erano anni ormai che desideravo provare a farli – e assaggiarli – ma, chissà per quale ragione, non ci ero ancora riuscita. Da quando finalmente li ho provati, però, non li mollo più e, anche se in rete […]
La torta di carote all’americana è un’altra ricetta che definirei “moderatamente festiva”. Nel senso che non è proprio strettamente natalizia, almeno non credo che in America venga considerata tale. E certamente non lo è qui. Trovo, però, che, così morbida e speziata e con il suo frosting candido e cremoso, ben si possa adattare alle […]
Non so bene perché mi sia venuto in mente di preparare i bignè al formaggio. Non è una ricetta di famiglia, né una leccornia che preparo spesso. Ricordo semplicemente che, a un certo punto, mi è venuto in mente che potevano essere un antipasto sfizioso per le Feste, perfetti anche per accompagnare un eventuale aperitivo. […]
E anche quest’anno i grandi lievitati li faccio l’anno prossimo. Nonostante anni di panificazioni e lievitati, mi sento ancora una principiante. Non sopporto l’idea di mettere in gioco tanti buoni ingredienti e tanto tempo, per correre il rischio di dover buttare via tutto per inesperienza. La pasta brioche, invece, non mi spaventa troppo. Così ho […]
Se non sei il Grinch, a questo punto avrai iniziato a sentire aria di Natale. E se, come me, ti piace fare biscottini da regalare in giro per l’occasione, avrai iniziato anche tu a sperimentare nuove ricette di dolcetti per coccolare coloro a cui vuoi bene. I biscotti all’arancia e cardamomo sono, per me, un […]
