Ricette con poche pretese e tanto amore
Era da un po’ di giorni che mi girava in testa di provare questo condimento per la pasta. Strano, perché per molto tempo l’accoppiata peperoni e ricotta mi è parsa poco convincente. Per fortuna poi ho cambiato idea, così ho potuto gustarmi questo piatto di pasta dal sapore equilibrato e dalla consistenza morbida, che si […]
Ricordo di aver assaggiato il pesto d rucola per la prima volta una decina d’anni fa, in una piccola trattoria molto alla buona e ricordo che per me fu una piacevole scoperta. Da allora, ogni tanto lo preparo anche a casa e mi piace molto, anche se ormai è diventato fin troppo di moda. Nel […]
Mia figlia Valentina, cinque anni a Gennaio, ha preso la passione per Caparezza, complici Youtube e il suo papà, ed è veramente spassoso vedere e sentire una scricciola biondissima girare per casa cantando “devi fare ciò che ti fa stare bene”, con piglio rap e annessi gesti e urletti. E’ una vera ganza! Celebrazione dell’infante a parte, […]
In questa uggiosa domenica d’autunno mi sono concessa il tempo di coccolare la mia piccola nel lettone, di respirare la sua pelle attraverso il pigiamino caldo della nanna, di affondare il viso tra i suoi biondi capelli di seta, di sentire la sua vocina assonnata vicino all’orecchio e poi di giocare pigramente con lei, inventando […]
E’ già da parecchio tempo che girano su internet ricette con l’acqua di cottura e di conservazione dei legumi, soprattutto dei ceci, altrimenti detta aquafaba. Viene usata per sostituire le uova in preparazioni come (niente meno che) meringhe e dolci. Io sono incappata in queste ricette solo di recente e la mia curiosità ne è stata […]
L’idea di questo piccolo blog è nata una sera per scherzo, così come il suo nome, che mi è venuto immediatamente alle labbra pensando al mio modo di cucinare, semplice e dettato da quello che c’è nel frigo, come credo nel novanta per cento delle case di chiunque, molto spesso rincorrendo quello che rischia di perdersi […]
Oggi il tempo è di nuovo grigio, ma in questi ultimi giorni perfino qui a Torino la primavera sembrava già voler fare capolino. Meglio approfittare, allora, di questi ultimi scampoli d’inverno per fare incetta di broccoli, cavolfiori, verze e cavolame vario. Questo pesto di broccoli siciliani e caprino, dalla consistenza cremosa e dal sapore deciso, […]
Non sapevo bene come chiamare questo sugo, forse avrei fatto bene a chiamarlo “non ragù” visto che non c’è la carne. E’ un condimento come sempre senza pretese,semplice, leggero e molto versatile, sta bene con tutti i tipi di pasta, bianca, integrale, all’uovo e anche con quella ripiena, con la quale il ragù classico, a […]
