Ricette con poche pretese e tanto amore
Dopo un lungo periodo di diffidenza, mi sono lasciata convincere che valeva la pena provare a fare il burro di mele, la curiosità ha avuto il sopravvento sullo scetticismo e, devo dire, meno male, perché il burro di mele (che burro non è, sia chiaro) è una roba di una bontà paradisiaca. Lo so, è […]
Qui a Torino il cavolo nero non si trova proprio sempre, negli ultimi anni forse un po’ di più, ma non è comunque comunissimo, infatti io l’ho conosciuto attraverso i blog degli altri e i programmi di cucina. L’altro giorno su Instagram ho visto la bella foto del pesto di cavolo nero di Ricettando con […]
Non è vero che abbiamo poco tempo: la verità è che ne perdiamo molto. Lo diceva già Seneca e certe volte ho l’impressione che avesse proprio ragione. Al giorno d’oggi, poi, questa citazione è particolarmente calzante: quanto ne perdiamo di tempo con questi maledetti social network? Inghiottono la nostra attenzione e la vanificano, la riducono all’inutilità, […]
Tra i millemila pesti possibili immaginabili, quello di carote non mi era ancora venuto in mente, finché non l’ho visto su un giornale e ho deciso di provare anche lui. Ieri al mercato ho trovato delle carotine proprio belle, dolci e tenere e ho colto l’occasione, anche considerando il fatto che le carote sono una […]
Personalmente non impazzisco per la carne in generale, ma sia il Papi che la Principessa sono invece decisamente carnivori e io, se proprio devo scegliere, preferisco quella bianca, in particolare il tacchino. Così, da quando ho scoperto che la mia bimba lo gradisce davvero tanto, ogni tanto preparo il ragù bianco di tacchino, per far […]
Ricordo che, da ragazzina, andavo matta per una salsa ai carciofi un po’ acidula che mia mamma comprava non so dove. L’altro giorno mi è tornata in mente all’improvviso e mi è presa una voglia irrefrenabile di spalmarla sul pane, però non so nemmeno se la producono più, quindi mi sono arrangiata e ho tentato […]
Gli anacardi a me non dispiacciono, ma non ne vado proprio matta, mentre mia figlia, stranamente, ne è ghiotta, li chiama “i boomerang” (anzi “goomerang”, per la precisione) e li mangia a manate, vai a capirla. Nella mia dispensa, quindi, sono spesso presenti e devo dire che, invece, in cucina piacciono parecchio anche a me, […]
Prima di dirvi come ho fatto il pesto di zucca, che è cosa semplice assai, voglio parlarvi di come ho cotto la zucca che ho utilizzato: l’ho cotta al forno intera. Magari voi lo sapete già tutti che si può fare, ma per me è una specie di novità entusiasmante (sì, mi basta poco…). Avevo […]
Ultimamente ho avuto un ritorno di fiamma per l’avocado e il guacamole è uno dei modi, semplicissimi, in cui preferisco consumarlo. Premetto immediatamente che la mia è una versione casalinga italianizzata, sicuramente non conforme agli standard della vera cucina messicana, però a me piace lo stesso. Me l’ha fatto conoscere mia mamma, che è ben […]
Spesso i poveri sedani vengono venduti già decapitati, privati della loro rigogliosa e verdissima chioma, ci avete fatto caso? E’ davvero un peccato, perché le foglie di questo prezioso ortaggio sono buone almeno quanto i gambi, eppure si tende a scartarle, chissà perché. La sola ragione valida per un tale scempio che mi viene in […]
