Ricette con poche pretese e tanto amore
Avevo delle more avanzate in una confezione comprata molto fuori stagione, della ricotta buona in frigo, tanta voglia di fare un dolcetto per concludere bene la cena e poco tempo a disposizione. Ed eccolo qui, semplice e delizioso. Ingredienti per 3 flan: 150 gr di ricotta 80 gr di more 70 gr di zucchero 20 […]
Lo scorso fine settimana la mia inarrestabile Signora Mamma ha sfidato il maltempo, che qui in Piemonte ancora imperversa, ed è andata fuori città, dove le acacie, anche loro incuranti delle nuvole scure, erano placidamente sbocciate, riempiendo l’aria del loro intenso profumo. E siccome, nonostante l’età sono sempre la sua bambina, mi ha viziato regalandomene un […]
Le polpette di ricotta le ho scoperte tardi, ma da allora ne ho addirittura abusato, perché sono facili da fare e sono un’alternativa gradevolissima a quelle di carne. Questa volta, anziché condirle soltanto con il basilico, come faccio di solito, ho voluto aggiungere anche dei pomodori secchi e delle mandorle, per renderle ancora più saporite […]
Queste castagnole sono veramente una figata, si può dire? Pazienza, ormai l’ho detto. Sono velocissime e semplicissime da fare, a prova di imbranato. Valentina l’altra sera pretendeva le frittelle con lo zucchero a velo, era proprio in crisi di astinenza, le voleva subito, non sembrava poter aspettare per quelle classiche (queste) e allora mi sono […]
La scorsa settimana, che avevo la mia piccolina a casa con l’influenza, ho rispolverato qualcuno dei piatti che preparavo per i nostri pranzi insieme, prima che iniziasse ad andare alla scuola materna. Di solito si trattava di primi un po’ nutrienti, piatti unici che, accompagnati da un pezzetto di frutta – quando milady consentiva – […]
Con gli strascichi dell’influenza non si può uscire, ma non si sta più così male da voler dormire tutto il giorno. E allora che si fa, mamma? Vediamo, a fare finta di qualsiasi cosa abbiamo giocato due ore, con le costruzioni abbiamo fatto castello, aereo, macchinina e casetta, pennarelli e acquerelli li abbiamo usati, due […]
Una merendina morbida, golosa, relativamente leggera e bellina da vedere. Non ci sono né burro né uova, egregiamente sostituiti dalla ricotta nell’impasto, anche se io non ho proprio niente di niente contro la frolla classica. Ingredienti per 6 fiorellini: 250 gr di ricotta 170 gr farina 0 120 gr zucchero di canna Scorza grattugiata di […]
Questa è una versione tutta mia della pasta con le melanzane, non me ne vogliano i puristi della tradizione né gli intransigenti della leggerezza, a mio gusto questo è un piatto di pasta gradevole e non troppo impegnativo, una via di mezzo che va bene per tutti i giorni, anche per chi non vuole esagerare. […]
