Ricette con poche pretese e tanto amore
La mia storia con le fette biscottate fatte in casa è piuttosto breve e non molto felice, le ho fatte solo una volta prima di questa e il risultato fu, per dirla con le parole che avrebbe usato la mia povera nonna, “straccaganasse”, ossia “stanca mascelle”, dure, molto dure. Dopo quella cocente delusione, mi passò […]
Oggi vi propongo un dolcetto delizioso, senza assolutamente nessun senso di colpa, solo frutta, succose, dolcissime pesche, e della candida, morbidissima ricotta, tutto senza zucchero, solo due cucchiai di sciroppo d’acero per sei porzioni. Insomma, anche adesso che è estate e non vogliamo appesantire né il nostro augusto stomaco né la nostra linea già tarchiatella […]
Non so voi, ma, per quanto mi riguarda, questo maledetto lockdown mi ha tenuto lontana dalle già modeste attività sportive che praticavo e molto, troppo, vicina al frigorifero e alla cucina. Ovviamente la cosa ha inficiato notevolmente la mia linea, che, va bene, proprio diafana non è mai stata, ma adesso ha assunto contorni vagamente […]
Le friselle, o freselle, per me sono una scoperta relativamente recente, sono arrivate nella mia cucina insieme al papi, che è uomo del sud. Qui al nord non si usano molto le freselle. Sì, le vedevo ogni tanto sui banchi del mercato, ma non le consideravo e, se lo facevo, era solo per chiedermi chi […]
L’altro giorno, al mercato, ho trovato dei piselli freschi veramente ottimi, tenerissimi e dolci e, senza pensarci su troppo, li ho immaginati subito dentro un risotto, perché i piselli, si sa, col riso si sposano proprio a meraviglia. Non ho, però, voluto scomodare i risi e bisi, che, da nipote di veneti, per me sono […]
Dopo i bagordi di Pasqua e Pasquetta, quest’anno ulteriormente aggravati dalle circostanze, che ci costringono in casa, dove le tentazioni abbondano e il movimento scarseggia, meglio darsi a qualcosa di leggero, seppur sfizioso, come queste ottime polpettine di ricotta e zucchine, che io ho deciso di cuocere al forno per i motivi di cui sopra, […]
Di questi tempi è diventato difficile perfino fare la spesa, ma l’altro giorno, anzi per la verità l’altra notte, dato che la spesa on line riesco a farla solo dopo le due del mattino, ho avuto la possibilità di mettere le mie avide manine sopra un bel mazzetto di agretti (che qui in Piemonte sono […]
Il tempo qui a Torino pare impazzito in questo periodo, un giorno sembra primavera inoltrata, pur essendo soltanto l’inizio di Febbraio, e il giorno dopo vieni catapultato di nuovo in pieno inverno, con un vento gelido e sferzante che non ti dà tregua. Non ci si capisce più niente, però, visto che il calendario ci […]
L’altro giorno, come faccio sempre, ho chiesto alla pupa cosa aveva mangiato a scuola e lei mi fa, con un entusiasmo che mi sorprende: “La minestra di ceci, mamma, era buonissima”. Io: ” ? ? ? “. Lei coglie la mia silenziosa perplessità e mi spiega: “Erano frullati, mamma, e ho scoperto che la crema […]
A casa mia l’insalata va per la maggiore anche d’inverno, un po’ per questioni di praticità e un po’ perché la mia tiranna preferisce di gran lunga la verdura cruda, con pochissime eccezioni. Dunque nel mio frigo le insalate invernali proprio non possono mancare, radicchio e indivia belga in testa, che, come dicevo, consumiamo crudi […]
