Ricette con poche pretese e tanto amore
L’altro giorno il papi è tornato a casa con un’intera cassetta di fragole che aveva comprato al camioncino. Erano belle e molto convenienti, ma quando ho contato ben otto cestini di fragole, io, che ne compro al massimo mezzo chilo per volta, mi sono lasciata prendere da un po’ di sconforto. Come facciamo in tre, […]
Come dichiaro spesso, sono sempre alla ricerca di idee nuove per la colazione, perché le fette biscottate con il proverbiale velo di marmellata sono buone sì, ma alla lunga diventano noiose. Mi sono disabituata, per fortuna, anche alle merendine e ai dolcetti industriali, che trovo troppo dolci, stucchevoli e poco sazianti, infatti, se li mangio, la fame […]
Cucinare per tutti è una vera impresa. E noi siamo solo in tre, immagino la fatica che fanno le cuoche nelle famiglie numerose. Non solo è praticamente impossibile mettere d’accordo i gusti di tutti, ma a volte anche le quantità sono difficili da indovinare. Voi le azzeccate sempre? Io no. Quando preparo solo un piatto, […]
La ricetta che vi presento oggi è una mia versione di un piatto tipico della tradizione contadina di Siano, in provincia di Salerno, la “pizza e mallone”, che mi hanno fatto conoscere il mio compagno e la sua famiglia, originari di quella terra. Ogni tanto il papi mi chiede, giustamente, di preparargli pietanze tipiche della […]
Ricordo di aver assaggiato il pesto d rucola per la prima volta una decina d’anni fa, in una piccola trattoria molto alla buona e ricordo che per me fu una piacevole scoperta. Da allora, ogni tanto lo preparo anche a casa e mi piace molto, anche se ormai è diventato fin troppo di moda. Nel […]
Quando è stagione mi faccio attirare dalle cipolline fresche e ogni tanto le compro, ma poi non so bene come cucinarle e finisco sempre per usarle nei soffritti, nelle zuppe, nelle frittate, insomma come delle cipolle qualsiasi, anche se mi rendo conto che non è il loro miglior impiego. Questa volta ho fatto uno sforzo […]
Da piemontese un po’ ignorante, fino a pochi anni fa pensavo che la pastiera si facesse sono con il grano e la ricotta e, manco a dirlo, mi piaceva tantissimo, tanto da rientrare nell’elenco dei miei dolci preferiti, finché, un bel giorno, le sorelle del mio compagno, le “zie” di Siano, in provincia di Salerno, […]
Sono di nuovo in pista con la faccenda della dieta. Siccome di solito sono fatta al contrario e riesco a dimagrire un po’ più facilmente nel periodo invernale, sono preoccupata dal fatto che quest’anno, invece, tra fermissimi propositi di diete imminenti e pessimi pasti, mi ritrovo, a primavera iniziata, con qualche chilo in più. Qualche […]
Ogni volta che vedo dei bei gamberi al banco del pesce, non riesco a resistere alla tentazione di comprarli, perché mi piacciono davvero tanto e piacciono tanto anche al resto della famigliola, una volta tanto non sono sola. Quasi sempre, poi, finiamo per consumarli come secondo piatto, sgusciati e cotti in qualche modo, perché è […]
Questi nidi, o cestini, chiamateli come volete, sono un antipasto sfizioso,sano e leggero, simpatico anche da servire ai bambini, non solo a Pasqua. Noi a casa consumiamo abbastanza spesso le uova di quaglia, sode o fritte sui crostini di pane, sono veramente deliziose e perfino la mia piccola tiranna stravede per questi ovetti, forse per […]
