Ricette con poche pretese e tanto amore
L’anno scorso, più o meno in questo periodo, il papi assaggiò in un bar un caffè con una spruzzata di anice stellato in superficie e si invaghì irrimediabilmente del riuscitissimo connubio, costringendosi successivamente a un’estenuante quanto vana ricerca dell’agognata spezia in polvere. Il tapino vagava disorientato e sempre meno speranzoso per erboristerie e corsie di […]
Mi sono resa conto, con discreto disappunto, di non avere ancora sul blog la ricetta degli gnocchi di pane, che sono, secondo me, una ricetta del riciclo di tutto rispetto, consentono di non sprecare il pane vecchio, trasformandolo in un ottimo primo piatto. Vi avviso subito che le quantità sono solo indicative, perché io stessa, […]
E’ giunto quel difficile momento dell’anno in cui inizio a fare mente locale a proposito di cosa preparare da regalare a Natale e, siccome di anno in anno non è carino ripetersi, devo provare e assaggiare. E’ uno sporco lavoro, ma qualcuno deve pur farlo! Con la scusa delle Feste e del regalo, poi, mi […]
Dovete sapere che io ho un senso logico pari a quello di una formica, anzi ben peggiore, perché loro almeno hanno l’organizzazione nel dna, io invece ce l’ho sotto i piedi. Per questa ragione, il lato scientifico della panificazione mi è ancora, e temo che mi resterà per sempre, completamente oscuro. Leggo (senza capirci un’acca, […]
In questo risotto, molto ricco e decisamente invernale, ho voluto mettere insieme ingredienti che facilmente si associano alla regione in cui vivo, il Piemonte. Dico che ci vivo e non mi azzardo a dire “la mia regione” perché, in realtà, io sono piemontese solo di terza generazione. I miei bisnonni materni sono emigrati qui dal poverissimo veneto […]
Chi si loda s’imbroda, è vero, però stavolta lo devo dire, il mio primo esperimento in cucina con la radice di curcuma fresca è riuscito benissimo, il sapore di questa zuppa ha sorpreso me per prima: buona sì, ma non credevo così tanto. La curcuma l’avevo sempre soltanto usata in polvere, anche perché, fino a […]
Ho tenuto duro per un bel po’, ma direi che adesso si può cedere, finalmente posso lasciarmi andare allo spirito natalizio. E non c’è niente di meglio del profumo di biscotti che aleggia in casa per ricordarsi, con gioia e trepidazione, che fra meno di un mese è Natale. E pensare che fino a pochi […]
Gli anacardi a me non dispiacciono, ma non ne vado proprio matta, mentre mia figlia, stranamente, ne è ghiotta, li chiama “i boomerang” (anzi “goomerang”, per la precisione) e li mangia a manate, vai a capirla. Nella mia dispensa, quindi, sono spesso presenti e devo dire che, invece, in cucina piacciono parecchio anche a me, […]
Non ho mai fatto mistero di avere una passione per le ricette di Marco Bianchi, compro i suoi libri e leggo il suo blog, ma, tra tutte le sue bellissime ricette, questa della torta d’avena, onestamente, non era quella che mi ingolosiva di più, però avevo in dispensa dei fiocchi d’avena che non mi piacevano, […]
Il pesce spada è talmente buono che non ha bisogno di molto, basta buttarlo sulla piastra per pochi minuti, al limite un po’ di salmoriglio, e si mangia già qualcosa di squisito, ma ogni tanto cambiare si può, anzi, si deve, perciò oggi, se mi consentite, proporrei degli ottimi bocconcini di pesce spada in padella […]
