Ricette con poche pretese e tanto amore
Dopo i bagordi di Pasqua e Pasquetta, quest’anno ulteriormente aggravati dalle circostanze, che ci costringono in casa, dove le tentazioni abbondano e il movimento scarseggia, meglio darsi a qualcosa di leggero, seppur sfizioso, come queste ottime polpettine di ricotta e zucchine, che io ho deciso di cuocere al forno per i motivi di cui sopra, […]
La farina scarseggia sugli scaffali dei supermercati e il lievito, sia quello di birra che quello per dolci, è ormai introvabile da giorni, sembra che tutti si siano messi a far pane e torte venti quattro ore su ventiquattro. Sarà, ma io avevo voglia lo stesso di preparare un buon dolce, di quelli semplici, casalinghi, […]
Di questi tempi è diventato difficile perfino fare la spesa, ma l’altro giorno, anzi per la verità l’altra notte, dato che la spesa on line riesco a farla solo dopo le due del mattino, ho avuto la possibilità di mettere le mie avide manine sopra un bel mazzetto di agretti (che qui in Piemonte sono […]
Il casatiello non fa parte della mia tradizione culinaria, io sono nata in Piemonte da madre di origine veneta e padre di origine calabrese, ma il papi qui è di Salerno e quindi ogni tanto mi piace avventurarmi, in punta di piedi, nella ricchissima tradizione campana. Questo per dire ai Campani, che eventualmente leggessero questo […]
Quest’anno la Festa del Papà sarà blindata, purtroppo, sappiamo tutti perché, ma non sono qui per dilungarmi su questo momento apocalittico che stiamo vivendo. Sono qui, invece, per consegnarvi la ricetta di un babà facilissimo, con una sola – lunga – lievitazione, perfettamente alveolato e spugnosissimo, capace di assorbire meravigliosamente la bagna profumata di cui […]
Scriverò questo post come se fosse tutto normale, perché uno non va su un sito di ricette per riflettere sui problemi del mondo, uno ci va per leggere la ricetta. Lo so. Dunque, dovete sapere che io adoro il salmone, mi piace soprattutto semplice, buttato in padella e cotto senza aggiungere assolutamente nulla, ma la […]
Bastano una crema pasticcera, una carbonara, una frolla per far accumulare albumi avanzati in frigorifero e, siccome mi secca non poco buttarli, cerco sempre nuovi modi per farne buon uso, infatti sul blog trovate diverse ricette all’uopo. Questo soffice pan brioche con soli albumi senza burro è solo l’ultimo, penso di poter dire riuscito, tentativo […]
Oggi vi lascio una ricetta sfiziossissima, ultracroccante, economica e adatta anche a chi segue un’alimentazione vegana. E va bé, è fritta: nessuno è perfetto. Si tratta degli anelli di cipolla fritti, altrimenti detti “onion rings”, ricetta americana che molti di noi conoscono attraverso i famigerati fast food. Farli in casa è semplicissimo e questa pastella […]
Meno male che a un certo punto arriva il Carnevale che ci dà la scusa per friggere come se non ci fosse un domani, perché, per quanto tutto si possa cuocere anche al forno, se friggi godi di più, c’è poco da fare. E io stavolta ho fritto appassionatamente, le ciambelle, per la precisione. Quelle […]
So di avere già ben due ricette di banana bread sul blog, ma ogni volta che mi trovo due banane che hanno passato da un po’ il punto di non ritorno, cioè quello in cui più nessuno si sognerebbe di mangiarle così, non riesco a fare a meno di prepararne uno e ogni volta resto […]
