Ricette con poche pretese e tanto amore
A volte aprire il frigo e improvvisare è meglio che ponderare a lungo su quello che si intende cucinare, così non si rischia di complicare troppo le cose, come in questo caso, un po’ di salmone che non bastava più per farne un secondo piatto per tutti, mezzo mazzetto di asparagina e un pugno di […]
C’è stato un periodo della mia vita, molti anni fa, in cui sfornavo torte sette vasetti a ciclo continuo, ne finivo una e ne facevo un’altra, poi, giunta a saturazione, ho smesso improvvisamente e non ne ho mai più fatta una, fino a qualche giorno fa, quando mi è tornata in mente e ho deciso […]
L’altro giorno mi sono ritrovata con una valanga inaspettata di asparagi in frigo, perché la mia mamma me li ha gentilmente regalati. Non che la cosa mi sia dispiaciuta, dato che adoro gli asparagi, ma dopo le vellutate, gli spaghetti e le frittate non sapevo più bene cosa inventarmi. Era venuto il turno del riso, […]
Questa stagione mezzana, in cui fa ormai troppo caldo per le zuppe, ma ancora non abbastanza per le insalate, in cui è troppo presto per le fragole e troppo tardi per i mandarini, in cui il cappotto è troppo pesante e li giacchetto ancora troppo leggero, mi mette un po’ in crisi, non solo in […]
Ecco un’altra portata che adoro cucinare e mangiare, le torte salate. Puoi dar libero sfogo alla fantasia in fase di preparazione e innalzare le papille al godimento durante la degustazione. Hanno almeno altri due vantaggi, secondo me: il primo è che sono eccellenti svuotafrigo e il secondo è che con una bella crostata salata ricca […]
Metto subito le mani avanti: questa non è una ricetta della cucina asiatica, cinese o giapponese o altro, né mi passa minimamente per la capa di spacciarla per tale, è solo il primo modo che mi è venuto in mente per preparare dei noodles che aveva comprato il papi e che mi chiedeva da un […]
Queste crostatine con radicchio e noci sono frutto di una fantasia estemporanea, volevo preparare qualcosa di stuzzicante per pranzo con quel che avevo in casa, anche perché, in questi giorni, c’è a casa anche il papi un po’ malaticcio… E la piccola raffreddata che va all’asilo in misura ridotta… E io che non so tanto […]
Oggi vi narrerò di come il prode Messer Broccolo vinse la battaglia con la Piccola Tiranna Nienteverdura, grazie alla perfida strega Mamma Testadura e la sua formidabile bacchetta, Frullatore Fatato. Mia figlia andava sostenendo che le piacesse la pasta coi broccoli, ma tutte le volte che provavo a farla, la lasciava immancabilmente, storcendo il naso. […]
Qui a Torino l’autunno quest’anno non sembra essere uno di quelli che esigono piatti fumanti, le giornate sono ancora calde, in modo eccessivo e anomalo, ma, considerazioni inquietanti sui cambiamenti climatici a parte, a me, a questo punto, la voglia di zuppa scatta comunque, soprattutto di questa, di farro e lenticchie, che non sarà una […]
Secondo voi è grave se le cose che cucino per smaltire gli avanzi iniziano a venirmi meglio di quelle che preparo da zero? Non lo so, forse preferisco non pensarci. Comunque, difficilmente avanza il risotto allo zafferano a casa mia, ma l’altra sera c’è stata una congiuntura specifica, il daddy malaticcio e la piccola che […]
