Ricette con poche pretese e tanto amore
Qual è il mese della zucca per antonomasia? Ottobre. E io quando pubblico la prima ricetta dell’anno con la zucca, ossia la crema di zucca con riso nero e ceci croccanti? Il 2 Novembre. Ecco, vedi che non scherzo quando dico che io e il tempismo siamo su due pianeti diversi? Comunque, nonostante le blogger […]
Con questo pane integrale con noci e mirtilli rossi torno un po’ alle origini. Nel senso che il mio personale percorso nella panificazione è nato proprio dalla necessità di portare in tavola un pane pieno zeppo di fibre, preparato con farine buone, possibilmente biologiche e macinate a pietra. Come tutti sapete, il pane che si […]
Chiamare l’insalata di farro e ceci con pomodori secchi una ricetta mi riesce francamente un po’ difficile. E’ talmente semplice che sarebbe meglio definirla solo un’idea. Ed è questo che farò. Oggi vi lascio semplicemente un’idea per un piatto facile, veloce, sano e buono. Un primo piatto adatto per la stagione ancora estiva, che potrete […]
Tabulè di legumotti. Immagino che ogni tanto succeda a tutti. Pensi di non poter proprio fare a meno di qualcosa, che non possa assolutamente mancare nella tua dispensa. Alla prima occasione utile te ne appropri e, tutta tronfia, lo depositi nella citata dispensa, certa che, se non proprio la vita, almeno ti cambierà il menù. […]
La galette alle fragole e grano saraceno è stata la mia prima galette. Ebbene sì, nonostante ultimamente sia molto di moda, non ne avevo mai fatta una prima. Adesso, però, che ho scoperto quanto è facile e veloce, credo proprio che ne seguiranno molte altre. Avevo delle fragole del giorno prima, dunque non più freschissime, […]
Non so più neanch’io quanto tempo era che volevo fare questi panini mantovani o mantovane all’olio. Comunque tantissimo, anzi troppo, perché ho questa ricetta salvata tra i preferiti da anni, credo da prima ancora di aprire il blog. Li avevo salvati a suo tempo in un momento un po’ nostalgico, perché il pane di pasta […]
Oh yes, proprio il porridge. Anzi, il porridge senza cottura con latte di kefir, perché dopo i bagordi di Pasqua, tocca rimettersi in riga. Allora io comincio da una colazione fresca, saziante, colorata, nutriente e senza zuccheri aggiunti. Questo porridge senza cottura è quello che gli Americani e gli Inglesi chiamano “ovenight oats”, cioè un […]
Non so bene se la focaccia con semi misti sia una cosa ortodossa, perché vedo che non è proprio diffusissima. A me, però, piace tanto e, a casa mia, riscuote sempre un certo successo. Anche perché come fa a non piacerti la focaccia? Dai, vi sfido, trovatemi uno che vi dica che detesta la focaccia. […]
Non sono mai stata a New York né negli Stati Uniti in generale, perciò non ho mai potuto assaggiare i bagel in loco, ahimè, almeno per ora. Mai dire mai, però. A dirla proprio tutta, li ho mangiati una volta soltanto molto tempo fa in un negozio del centro di Torino che vende solo bagel, […]
Per il pane alla barbabietola e noci ho preso ispirazione da un vecchio numero di Cucina Naturale. In realtà quasi solo per il fatto di utilizzare la barbabietola cruda, perché in quella ricetta il pane veniva cotto in una pentola di ghisa, che io (ancora) non ho. Ho, perciò, impastato molto più a lungo il […]
