Ricette con poche pretese e tanto amore
Non ho tenuto in gran conto la possibile bontà dell’hummus di piselli finché non l’ho effettivamente assaggiato. Sì, ma che differenza vuoi che faccia? Sarà quasi uguale a quello fatto solo coi ceci, no? No. Se possibile, è ancora più buono. Se siete grandi estimatori dell’hummus, come la sottoscritta, non potete non assaggiare questa versione […]
Colpa del solito Pinterest. Il curry di ceci e spinaci l’ho visto diverse volte passare nel mio feed, senza soffermarmici mai tanto. Pare che sia molto in uso negli Stati Uniti e nei paesi anglofoni in genere. L’altro giorno mi è tornato in mente in un momento di disperazione. Avevo bisogno di un pranzo da […]
Non è che si sentisse la mancanza di un’altra focaccia di farro, lo so. Ma cosa posso ci posso fare se per me ogni occasione è buona per fare una focaccia? Perché la focaccia è semplice, la focaccia è buona, la focaccia è unta. La focaccia piace sempre a tutti. Vuoi mica non farla con […]
In questo periodo dell’anno, finalmente si iniziano a trovare i carciofi a prezzi quasi umani. A me piacciono talmente tanto che li compro anche prima, ma ne compro pochissimi. E li tratto come fossero reliquie. Adesso che si va verso la fine della stagione invernale, invece, sono fortunatamente un po’ più abbordabili. Approfittando di questa […]
Pane di semola. Se tutto va bene, il mio lievito madre in coltura liquida (anche detto li.co.li.) tra un po’ compirà sette anni. Lo creai nell’agosto del lontano 2015. E’ ancora un giovanotto rispetto ad altri lieviti. Alcuni sono addirittura centenari, tramandati di generazione in generazione. Seppur ancora un virgulto, però, mi ha dato già […]
I tartufini vegani al cioccolato e cocco con amarene appartengono sempre alla serie “Natale all’ultimo minuto”, come i biscottini al burro che ho postato lunedì scorso. Si tratta, infatti, di dolcetti velocissimi e facilissimi, anzi banali, da preparare. Li potrete servire in questi giorni di festa per accompagnare un buon caffè oppure confezionare adeguatamente per […]
Insalata tiepida di miglio e verdure croccanti. Alzi la mano chi crede che il miglio vada bene giusto per i canarini. Confesso che fino a qualche anno fa io ero tra questi. E confesso anche che i miei primi, volenterosi tentativi con il miglio in cucina sono stati dei fallimenti. Ottenuti immondi pastoni, mi dicevo […]
La ricetta dei fagioli all’uccelletto è semplice e buona come solo le ricette della tradizione sanno essere. In questo caso si tratta di una tradizione toscana, di cui già Pellegrino Artusi parlava, al numero 384 del suo libro, definendoli “fagiuoli a guisa d’uccellini”. Simpatico come nome, no? Sembra si chiamino così perché gli aromi usati […]
Voi siete tra quelli che un biscotto nel caffè ogni tanto lo inzuppano? Oppure siete tra gli intransigenti che consumano la bevanda nazionale solo totalmente incontaminata? In ogni caso, sappiate che questi biscotti vegani di farro e nocciole con cioccolato fondente sono buoni sia “pucciati” che sgranocchiati per accompagnamento. E non solo con il caffè, […]
Pane con farina di castagne e rosmarino. Qualche giorno fa, come ogni anno nel periodo autunnale, siamo andati a raccogliere castagne insieme con la nonna. Camminare nel bosco d’autunno è pura magia. Quei colori così caldi e rassicuranti, quel sottobosco così umido e ricco sono capaci di infondere quiete nell’animo più tormentato. Sono lì a […]
