Ricette con poche pretese e tanto amore
Per preparare le polpette di pollo allo zenzero mi sono ispirata un po’ ai sapori orientali. Anzi, forse sarebbe meglio dire ai sapori che un occidentale associa all’Oriente, perché io, purtroppo, in Estremo Oriente non sono mai stata. Tutto quello che conosco dei sapori orientali mi viene dai ristoranti cinesi o giapponesi che ho frequentato […]
Accantonati i fasti culinari delle feste, oggi metto in tavola qualcosa di semplice e sostanzioso, alcuni articoli sul web dicono “povero”, ma voi li avete visti i prezzi dei carciofi? La tiella di riso, patate e carciofi è la versione vegetariana di quella di riso, patate e cozze e, quando mi è passata davanti agli […]
Visto che quest’anno, né a Natale né a San Silvestro, dovremo preparare cene e pranzi per torme di parenti e amici affamati, il che non è necessariamente un male, trovo, potremo concederci il lusso di mettere in menù un buon risotto, fresco, colorato e tanto, ma tanto, ben augurante, che ce n’è proprio bisogno. In […]
Qualche tempo fa, ho avuto l’opportunità, grazie agli amici de Il Buon Riso, di partecipare a una bella giornata presso una scuola di cucina della mia città, durante la quale due cuoche professioniste hanno preparato un intero menù a base di riso. La parte del leone, come è comprensibile, la fecero i risotti, sui quali […]
Non so voi, ma, per quanto mi riguarda, questo maledetto lockdown mi ha tenuto lontana dalle già modeste attività sportive che praticavo e molto, troppo, vicina al frigorifero e alla cucina. Ovviamente la cosa ha inficiato notevolmente la mia linea, che, va bene, proprio diafana non è mai stata, ma adesso ha assunto contorni vagamente […]
Difficilmente avanza il riso a casa mia, anche perché cerco di stare sempre attenta a non esagerare con la quantità, ma, se dovesse succedere, la frittata di riso è un ottimo modo per recuperarlo e farne un piatto unico nutriente e sfizioso. Come tutti i favolosi piatti del riciclo, poi, ha il vantaggio di poter […]
L’altro giorno, al mercato, ho trovato dei piselli freschi veramente ottimi, tenerissimi e dolci e, senza pensarci su troppo, li ho immaginati subito dentro un risotto, perché i piselli, si sa, col riso si sposano proprio a meraviglia. Non ho, però, voluto scomodare i risi e bisi, che, da nipote di veneti, per me sono […]
Ebbene sì, ho ancora del cioccolato delle uova di Pasqua che gira in dispensa. Quando, poi, mi sono accorta che c’era ancora un pugno di riso nel pacchetto, che non bastava più per fare un buon risotto per tutti, ho deciso di mettere insieme le due cose e preparare il risolatte al cioccolato. Dovete sapere […]
La farina scarseggia sugli scaffali dei supermercati e il lievito, sia quello di birra che quello per dolci, è ormai introvabile da giorni, sembra che tutti si siano messi a far pane e torte venti quattro ore su ventiquattro. Sarà, ma io avevo voglia lo stesso di preparare un buon dolce, di quelli semplici, casalinghi, […]
Era da un bel po’ di tempo che volevo provare a fare il risotto al cavolo cappuccio viola, ma poi puntualmente mi dimenticavo, fino a quando, qualche giorno fa, sfogliando un vecchio giornale di cucina che avevo a casa, l’ho rivisto e ho deciso che era giunto il tempo di soddisfare questa curiosità. Così, sono […]
