Ricette con poche pretese e tanto amore
L’idea di fare una crostata, o una torta salata, chiamatela come volete, con la base di riso, mi è stata suggerita non molto tempo fa da un post su questo blog, molto carino. Non ci avevo mai pensato prima, onestamente, e non avevo mai pensato prima nemmeno di usare lo yogurt, anziché la classica ricotta, nel […]
Che ci crediate o meno, da quando ho scoperto quanto è buona la polpa dei baccelli di piselli, tendo a cucinare prima quelli che non i piselli stessi, tanto è vero che i piselli sono ancora in frigo, mentre i baccelli li ho già cotti, fotografati, mangiati e pubblicati, non solo perché la cucina del […]
Le mie origini sono per metà venete, quindi si può dire che “risi e bisi” facciano parte del mio patrimonio genetico, eppure a mia figlia non piacciono, sacrilegio! Purtroppo i piselli hanno un difetto che la mia Valentina non è ancora disposta a perdonare agli ortaggi: sono verdi. Ma la sua amorevole mammina, che ha la […]
Con le splendide giornate nitide e assolate che il clima ci sta regalando in questi giorni, quasi troppo caldi per essere d’aprile, inizia a prendermi la voglia di piatti freschi e leggeri. Visto, poi, che la scorsa settimana abbiamo ufficialmente aperto la lunga stagione dei picnic, cosa c’è di meglio di un’insalata di riso da […]
In quest’ultimo periodo ci sono stati lunghi e pesanti giorni in cui la gnoma ed io siamo state costrette in casa da influenze, ricadute e postumi vari. A quanto ho sentito in giro, quest’anno l’influenza è stata particolarmente cattiva con i bambini. Per giunta il papà era via, perciò anche fare la spesa era quasi […]
Per la serie meglio tardi che mai, ho scoperto il risotto agli spinaci. Non l’avevo mai fatto prima, vergogna, e adesso ho capito perché invece tutti gli altri lo facevano: è squisito. Ingredienti per due persone: 100 gr riso roma 120 gr spinaci freschi puliti uno scalogno 700 ml brodo vegetale un cucchiaio d’olio 15gr […]
Questo è il modo più semplice e veloce che conosco per spacciare legumi a mia figlia e al suo papà carnivoro. Ingredienti per noi tre: 120 gr riso arborio 60 gr lenticchie rosse decorticate Mezzo gambo di sedano Una piccola carota Mezza cipolla Qualche ago di rosmarino (anche secco) Due cucchiai di olio extravergine di […]
Sono arrivata a quarant’anni senza mai vedere in faccia un bergamotto, ma, per fortuna, la mia fida fruttivendola del mercato l’altro giorno li aveva sul banco e, quando mi sono avvicinata, ne stava tessendo le lodi. Diceva di berne il succo tutte le mattine per alleviare i dolori reumatici, mentre l’altra cliente sosteneva di conoscerne […]
Se qualcuno lo sa, me lo dica, per favore: si dice lo zucchino o la zucchina? Avrei bisogno di una parola definitiva sull’argomento, perché il dubbio mi tormenta. Una volta superato l’imbarazzo sul genere grammaticale, ammetto che questo risottino semplice semplice mi viene in aiuto quando voglio preparare un primo non troppo impegnativo e discretamente […]
Ingredienti per 2+1*: 130 gr di riso arborio (o altro riso adatto ai risotti) 150 gr di passata di pomodoro (io passata di ciliegino, ma usate quella che preferite) 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva Uno scalogno 700 ml di brodo vegetale (io acqua con un cucchiaino raso di dado vegetale fatto in casa) 10 […]
