Ricette con poche pretese e tanto amore
Questa è una di quelle ricette che, quando mi è balenata davanti (non me ne vogliate, non ricordo dove né come), mi sono ripromessa di provare al più presto e l’ho subito associata a un riso non troppo raffinato, che mi sembrava più adatto a questi sapori. Nella fattispecie, ho scelto un riso semintegrale, che […]
Dovete sapere che, qualche giorno fa, grazie alla collaborazione con Il Buon Riso, che passa attraverso una vecchia amicizia ritrovata in veste nuova, ho avuto la graditissima possibilità di assistere per un intero pomeriggio a una splendida lezione di cucina, durante la quale due cuoche professioniste, insegnanti AICI, hanno preparato e fatto assaggiare ad alcune […]
Secondo voi dovrei vergognarmi almeno un po’ ad ammettere che questo risotto mi è stato ispirato direttamente dal menù della mensa dell’asilo? Forse sì, dico io, ma è proprio così che è andata. Ogni tanto, sul menù settimanale della scuola materna, vedevo comparire il “risotto ai peperoni” e mi chiedevo come pensassero di somministrarlo senza […]
Mi piace moltissimo l’insalata di riso, è fresca, leggera e colorata, ma, con tutte le cose buone che si possono mettere dentro, incaponirsi sui wurstel e i sottaceti a me sembra onestamente uno spreco di tempo e di risorse, siete d’accordo? Basta guardare un po’ in frigo, in dispensa e, perché no, nel portafrutta, lasciarsi […]
L’altro giorno mi sono ritrovata con una valanga inaspettata di asparagi in frigo, perché la mia mamma me li ha gentilmente regalati. Non che la cosa mi sia dispiaciuta, dato che adoro gli asparagi, ma dopo le vellutate, gli spaghetti e le frittate non sapevo più bene cosa inventarmi. Era venuto il turno del riso, […]
Non so nemmeno io perché, ma era da tantissimo tempo che mi frullava in testa di fare il pan di spagna con la farina di riso e finalmente mi sono tolta lo sfizio, con un risultato soddisfacente, pur senza l’uso della planetaria, non perché voglia fare il fenomeno, ma semplicemente perché non ce l’ho. Ho […]
Considero lo spreco di cibo una specie di sacrilegio, perciò quando riesco a riutilizzare gli avanzi, trasformandoli in qualcosa di buono, che piace a tutti, mi sento soddisfatta, ecco perché le ricette del riciclo sono quelle che preferisco. Oggi, per esempio, vi dico come ho utilizzato del passato di verdure avanzato, che riposava mesto in […]
Quando penso che è venuto il momento di mettersi a mangiare un po’ meno e un po’ meglio, la prima cosa che mi viene in mente è il riso integrale, che a me piace veramente tanto, è ricco di fibre ed è molto saziante. E’ la mia prima scelta le (rare) volte che mi metto […]
In questo risotto, molto ricco e decisamente invernale, ho voluto mettere insieme ingredienti che facilmente si associano alla regione in cui vivo, il Piemonte. Dico che ci vivo e non mi azzardo a dire “la mia regione” perché, in realtà, io sono piemontese solo di terza generazione. I miei bisnonni materni sono emigrati qui dal poverissimo veneto […]
Ho tenuto duro per un bel po’, ma direi che adesso si può cedere, finalmente posso lasciarmi andare allo spirito natalizio. E non c’è niente di meglio del profumo di biscotti che aleggia in casa per ricordarsi, con gioia e trepidazione, che fra meno di un mese è Natale. E pensare che fino a pochi […]
