Ricette con poche pretese e tanto amore
Il pesce spada è talmente buono che non ha bisogno di molto, basta buttarlo sulla piastra per pochi minuti, al limite un po’ di salmoriglio, e si mangia già qualcosa di squisito, ma ogni tanto cambiare si può, anzi, si deve, perciò oggi, se mi consentite, proporrei degli ottimi bocconcini di pesce spada in padella […]
Se anche voi avete bambini che mangiano poco, come la mia tiranna, apprezzerete la piccola magia che fanno queste polpettine: mettono insieme il pesce e le verdure e li rendono entrambi graditi ai pupi, senza grondare fritto e maionese. Mica è una roba da poco. Ingredienti per circa 15 polpettine: 150 g di merluzzo già […]
Preparare i risotti mi diverte molto, per la stessa ragione per cui mi divertono le insalate, perché puoi dar libero sfogo alla fantasia e provare, almeno in teoria, ogni abbinamento che ti passa per la capa. Stavolta, per esempio, avevo tenuto da parte le foglie esterne e i ciuffi verdi di due finochietti teneri, i […]
Queste crocchette sono, secondo me, una buona idea, semplice e gustosa, per riciclare il pesce avanzato, non necessariamente lo sgombro, qualunque pesce già cotto vi avanzi in quantità non sufficiente per costituire da solo un altro pasto. Io le ho fatte con lo sgombro perché, al banco del pesce l’altro giorno, ho avuto, come avrebbe […]
L’altro giorno al supermercato c’erano delle belle seppione fresche già pulite che mi chiamavano e mi dicevano “compraci” e io ho obbedito, le ho comprate e, baldanzosa, mi sono diretta al banco dei surgelati per prendere anche i piselli, quasi automaticamente. Tornando a casa, però, mi è venuto in mente che mia figlia non mangia […]
I bambini, lo sanno anche i muri, hanno gusti molto mutevoli, capaci di cambiare radicalmente nel giro di un paio di giorni. A parte alcuni capisaldi, generalmente deleteri per la salute (wurstel e cioccolato, nello specifico), che non abbandonano mai, sono in grado di illudere la madre mangiando a quattro palmenti verdure mai degnate prima […]
Qui a Torino l’estate si sta facendo attendere, non abbiamo quasi mai giorni interi di sole e gli acquazzoni si susseguono incessantemente. C’è da far la muffa, insomma, ma io non ho più voglia di piatti caldi e fumanti e ho deciso, sprezzante delle condizioni atmosferiche, di inaugurare la stagione delle insalate di riso, che, […]
Cucinare per tutti è una vera impresa. E noi siamo solo in tre, immagino la fatica che fanno le cuoche nelle famiglie numerose. Non solo è praticamente impossibile mettere d’accordo i gusti di tutti, ma a volte anche le quantità sono difficili da indovinare. Voi le azzeccate sempre? Io no. Quando preparo solo un piatto, […]
Ogni volta che vedo dei bei gamberi al banco del pesce, non riesco a resistere alla tentazione di comprarli, perché mi piacciono davvero tanto e piacciono tanto anche al resto della famigliola, una volta tanto non sono sola. Quasi sempre, poi, finiamo per consumarli come secondo piatto, sgusciati e cotti in qualche modo, perché è […]
Era da un sacco di tempo che mi frullava in testa di provare a fare i filetti di sgombro all’arancia, così ho voluto approfittarne prima che finisse completamente la stagione degli agrumi ed eccolo qui. E poi, per me, ogni scusa è buona per mangiare lo sgombro, mi piace tantissimo, costa poco e pare faccia […]
