Ricette con poche pretese e tanto amore
Ebbene sì, ogni tanto, pur di cambiare menù, mi lascio tentare perfino dal tofu. Che poi, poverino, lui è mite e innocuo, dove lo metti sta, è talmente neutro che prende qualsiasi sapore si decida di dargli, dal salato al dolce. L’importante, a mio avviso, è darglielo un sapore, metterlo insieme a qualcosa che invece […]
A volte aprire il frigo e improvvisare è meglio che ponderare a lungo su quello che si intende cucinare, così non si rischia di complicare troppo le cose, come in questo caso, un po’ di salmone che non bastava più per farne un secondo piatto per tutti, mezzo mazzetto di asparagina e un pugno di […]
C’è stato un periodo della mia vita, molti anni fa, in cui sfornavo torte sette vasetti a ciclo continuo, ne finivo una e ne facevo un’altra, poi, giunta a saturazione, ho smesso improvvisamente e non ne ho mai più fatta una, fino a qualche giorno fa, quando mi è tornata in mente e ho deciso […]
Queste crespelle sono nate come ripiego, perché pensavo di farle con gli asparagi, ma all’ultimo momento mi sono accorta che erano in frigo da troppo tempo, non si potevano proprio più recuperare, e non avevo nemmeno altra verdura, perché era un po’ che non andavo al mercato. Dopo un primo momento di sconforto, ho pensato […]
Queste frittelline di piselli e ricotta sono l’ultimo efficacissimo metodo che ho escogitato per somministrare subdolamente alla cocciuta prole gli odiatissimi piselli, che la suddetta prole, incurante della naturale dolcezza di questo portentoso ortaggio, rifiuta ostinatamente e inderogabilmente di assaggiare, passando interminabili minuti a spulciare meticolosamente qualsiasi piatto ne rechi una pur minima traccia. Che […]
Eh lo so, Pasqua e Pasquetta sono appena passate e bisognerebbe immergersi subito nella modalità dietetica-dimagrante-disintossicante, ma i bambini sono a casa ancora tutta questa settimana. Chi glielo dice che per colazione avranno solo porridge e semi di lino?? Scherzi a parte (a me personalmente piacciono sia il porridge che i semi di lino), diciamo […]
Per augurare a tutti coloro che passano di qui una Pasqua serena e felice, ho scelto un dolce semplice, il cui unico fronzolo, se così si può chiamare, è un po’ di granella di zucchero in superficie, ma che per me profuma di ricordi e d’infanzia, perché lo preparava sempre la mia nonna Maria e […]
Ogni tanto ricado nella tentazione di provare a replicare le cose sfiziose che assaggio in giro, non so bene perché, tanto non vengono mai uguali, perché spesso, per non dire sempre, gli alimenti industriali hanno dentro ingredienti che non entrano mai nelle cucine di casa. E meno male, direi. Questa volta lo sfizio era tutto […]
L’altro giorno mi sono ritrovata con una valanga inaspettata di asparagi in frigo, perché la mia mamma me li ha gentilmente regalati. Non che la cosa mi sia dispiaciuta, dato che adoro gli asparagi, ma dopo le vellutate, gli spaghetti e le frittate non sapevo più bene cosa inventarmi. Era venuto il turno del riso, […]
Oggi, approfittando dell’approssimarsi della Santa Pasqua, voglio condividere una ricetta semplice, di quelle di casa, che si preparano in fretta e piacciono sempre a tutti, le uova ripiene, che qui in Piemonte vengono servite tipicamente come antipasto, ma che io propongo spesso come secondo, facendo la gioia di grandi e piccini. Trattandosi di una ricetta […]
