Ricette con poche pretese e tanto amore
Accantonati i fasti culinari delle feste, oggi metto in tavola qualcosa di semplice e sostanzioso, alcuni articoli sul web dicono “povero”, ma voi li avete visti i prezzi dei carciofi? La tiella di riso, patate e carciofi è la versione vegetariana di quella di riso, patate e cozze e, quando mi è passata davanti agli […]
Questo tris di bignè salati, con tre mousse veloci, al salmone, al tonno e al prosciutto, l’ho immaginato, montato come un profiteroles, al centro del tavolo delle feste, di Capodanno, magari, come antipasto sfizioso e conviviale. Uno allunga la mano, prende un pallina e, a sorpresa, trova ogni volta un sapore diverso. Come base ho […]
E allora il Natale è andato, quest’anno sembrava quasi non dovesse arrivare, invece è venuto, ha fatto il suo dovere ed è andato via, implacabile come sempre. Le feste, però, non sono ancora finite, il prossimo obiettivo è dare il benvenuto al nuovo anno e, soprattutto, direi, dare il benservito a questo duemilaeventi, che non […]
Ci siamo. Anche quest’anno è arrivato Natale, nonostante tutto. La classe di mia figlia è stata messa in quarantena proprio ieri, l’ultimo giorno di scuola (che culo, scusate il francesismo), quindi dovrà restare chiusa in casa fino alla fine dell’anno, perciò questa festa sarà ancora più blindata di come avrebbe dovuto essere. E già non […]
Ho paura di essere caratterialmente inadatta alla preparazione dei grandi lievitati, natalizi e non. Ogni anno mi riprometto di provarci, ma, poi, il pensiero di tutto quel tempo, tutto quell’impegno, tutti quei buoni ingredienti che corrono il – serio, nel mio caso – rischio di finire gettati alle ortiche, riesce sempre a dissuadermi. Anche quest’anno, […]
Mi sono completamente disabituata a bere alcolici durante la gravidanza e non ho mai ricominciato, se bevo mezzo boccale di birra, quando mangio la pizza, già mi sento un po’ allegrotta e mi vengono le gote rosse. Dunque i superalcolici ormai sono per me soltanto ingredienti papabili per i dolci, nient’altro. Così è stato anche […]
Era tempo che volevo preparare queste semplici e sfiziose frittelle di pasta lievitata, che si consumano tradizionalmente in Puglia, e, con qualche piccola variante, in altre regioni del sud, intorno e durante le festività natalizie. Non essendo in possesso di una ricetta collaudata, però, come spesso mi succede per le ricette tipiche regionali, ero invasa […]
Visto che quest’anno, né a Natale né a San Silvestro, dovremo preparare cene e pranzi per torme di parenti e amici affamati, il che non è necessariamente un male, trovo, potremo concederci il lusso di mettere in menù un buon risotto, fresco, colorato e tanto, ma tanto, ben augurante, che ce n’è proprio bisogno. In […]
Da quando iniziano le prime noci secche fino a che se ne trova l’ombra sui banchi del mercato, fino a fine inverno e ancora verso l’inizio della primavera, a casa mia le noci non mancano, trovarmi senza noci è quasi come rimanere senza olio, senza sale, senza pane, mi sento carente se non le ho, […]
Vi vedo che state già collezionando barattolini su barattolini di albumi, dai, dite la verità, il frigo e il freezer iniziano a essere stipati di bianchi d’uovo. La crema pasticcera, il pandoro, il panettone, il tiramisù, la frolla, la carbonara quel giorno per fare veloce. Tutti tuorli, solo tuorli, sempre tuorli. Io non ce la […]
