Ricette con poche pretese e tanto amore
Che scoperta le castagnole morbide allo yogurt! Visto che è Carnevale, ieri sentivo il bisogno di friggere. I dolci fritti sono al secondo posto tra i cibi antidepressivi, subito dopo il cioccolato. Tutto il resto è fuffa. E io ieri dovevo friggere, in fretta, subito. Così mi sono venute in mente le facilissime e velocissime […]
Non sono solita preparare torte con panna o creme varie, faccio molto più spesso, invece, i dolci semplici, quelli da colazione, insomma. Mi avanzavano, però, ancora degli albumi e del cioccolato bianco dalle varie ricette natalizie, sempre un po’ più indulgenti di quelle quotidiane. Alla fine ho deciso di utilizzare gli uni per fare una […]
Metto subito le mani avanti e dico che la ricetta del cavolo rosso con aceto balsamico e semi di finocchio non è mia. L’ho allegramente scopiazzata da Sonia Peronaci, tanto per andare sul sicuro! L’ho già fatto diverse volte, perché mi piace molto, ma finora non avevo mai pensato di metterlo sul blog. L’altro giorno, […]
La crema di carciofi (con i gambi) è una semplicissima idea antispreco per riutilizzare i gambi di carciofo, appunto, che sono ricchissimi di sapore e pure finiscono spesso nella spazzatura. La stessa considerazione vale per i porri, dei quali ho utilizzato la parte verde, un po’ più dura di quella bianca, ma anch’essa molto gustosa. […]
A volte rinfresco il lievito madre senza sapere cosa ci farò, così solo perché ho voglia di impastare. E’ stato così anche per questo panfocaccia con semola Senatore Cappelli. Prima doveva essere un pane integrale, poi un pane per la colazione, poi forse una pizza in teglia. Alla fine, invece, mi sono ricordata che avevo […]
Non so da voi, ma qui a Torino il freddo si sta facendo sentire per bene in questi giorni. Erano diversi anni che non sentivo un freddo così intenso, ma devo dire che quasi mi fa piacere. Insomma è inverno, è giusto che faccia freddo. E poi io patisco più il caldo, onestamente. Con queste […]
Devo confessare che in questi giorni mi va un po’ tutto storto in cucina, a volte, non troppo spesso per fortuna, passo dei periodi bui, in cui tutto quello che tocco si rovina. Mi sento come una specie di re Mida al contrario, che trasforma ogni cibo in una schifezza. Ho stranamente avuto perfino del […]
Lo confesso, a me i broccoli piacciono tantissimo. Purtroppo, però, a casa sono l’unica con questa insana passione, perciò, siccome mi ostino a lessare broccoli a ogni piè sospinto e ovviamente non riesco a mangiarne tonnellate da sola, finisce che avanzano e, non paga, cerco di riciclarli e riproporli sotto le forme più disparate. Queste […]
Niente, non ho più scuse, le cerco forsennatamente, ma sono finite tutte. Oggi è il primo lunedì dopo la fine delle feste e io non trovo più un motivo valido a cui aggrapparmi con le unghie e con i denti per non mettermi a mangiare un po’ meglio, un po’ più leggero, un po’ più […]
Due cose: oggi ricomincia la scuola e, soprattutto, in casa sono finiti i panettoni. Quindi urge pensare a qualcosa per fare colazione e merenda che non faccia rimpiangere troppo i fasti culinari delle feste appena trascorse, iniziando ad alleggerire un po’, ma senza esagerare. Insomma, rimettiamoci in riga, sì, ma con dolcezza. Il mio sofficissimo […]
