Ricette con poche pretese e tanto amore
Scorrendo un po’ di ricette del blog, mi sono resa conto, con discreto disappunto, di avere proprio poche ricette di pasta. Eppure qui a casa mia è immancabile, mia figlia Valentina è una vera pastara, fosse per lei mangerebbe solo quella. Cosa vuoi da mangiare oggi, Vale? La pasta. Non importa come, purché sia pasta. […]
Non sono mai stata a New York né negli Stati Uniti in generale, perciò non ho mai potuto assaggiare i bagel in loco, ahimè, almeno per ora. Mai dire mai, però. A dirla proprio tutta, li ho mangiati una volta soltanto molto tempo fa in un negozio del centro di Torino che vende solo bagel, […]
Le polpette di pane uova e formaggio sarebbero, nelle intenzioni, le famose “pallotte cacio e uova” abruzzesi, come è facile intuire. Siccome, però, non ho fonti personali attendibili per le proporzioni esatte e la ricetta è di quelle sacre, ho preferito darle un nome più neutro. Così non rischio di offendere nessun amico abruzzese. In […]
Il plumcake di albumi al cacao e caffè è nato per caso, per consumare i soliti albumi avanzati che stazionavano in frigo. Li ho messi insieme a quello che avevo in casa e ne è uscita questa scura e sofficissima bontà. Ha un sapore molto intenso e non troppo dolce e si scioglie letteralmente in […]
Per il pane alla barbabietola e noci ho preso ispirazione da un vecchio numero di Cucina Naturale. In realtà quasi solo per il fatto di utilizzare la barbabietola cruda, perché in quella ricetta il pane veniva cotto in una pentola di ghisa, che io (ancora) non ho. Ho, perciò, impastato molto più a lungo il […]
Ho visto la ricetta di questa zuppa di lenticchie rosse al curry su un vecchio giornale che stazionava da un po’ sullo scaffale. Sfogliandolo, qualche giorno fa, l’ho trovata interessante e mi sono messa al lavoro per cucinarla. Non avevo proprio tutti gli ingredienti richiesti, ma i principali sì. Insomma l’ho interpretata un po’, ma […]
Il pesce spada al forno con finocchi e olive è un piatto buonissimo completamente scevro di qualsiasi forma di sbattimento. La cosa più difficile è affettare il finocchio, vi lascio immaginare il resto. Se non bastasse, lo portate in tavola in venti minuti, non di più. E, perfino quando lo mangiate, non dovete nemmeno preoccuparvi […]
“Delicato” è certamente l’aggettivo che descrive meglio, a mio avviso, questo risotto con pere stracchino e rosmarino. L’ho preparato qualche giorno fa mettendo insieme gli ingredienti che avevo a disposizione. Ne sono, poi, rimasta talmente entusiasta che ho deciso di rifarlo il giorno successivo per fotografarlo e mettere la ricetta sul blog. E anche per […]
Per preparare le polpette di pollo allo zenzero mi sono ispirata un po’ ai sapori orientali. Anzi, forse sarebbe meglio dire ai sapori che un occidentale associa all’Oriente, perché io, purtroppo, in Estremo Oriente non sono mai stata. Tutto quello che conosco dei sapori orientali mi viene dai ristoranti cinesi o giapponesi che ho frequentato […]
Per questi panini morbidi all’avena ho preso ispirazione da quelli che gli Americani chiamano “dinner rolls”. Sono semplicemente dei panini un po’ più ricchi, solitamente cotti tutti attaccati in un’unica pentola, anziché uno ad uno, un po’ come il nostro danubio. Ho voluto, però, mantenerli più salutari possibile. Non contengono né il burro, né le […]
