Ricette con poche pretese e tanto amore
Chicche di pane con radicchio robiola e noci. La triade radicchio, robiola e noci è una delle mie preferite durante la stagione fredda. Ci faccio delle torte salate (come queste crostatine, per esempio) e spesso ci condisco la pasta. Per me è una buona soluzione quando non ho tanta voglia di cucinare, né tanto tempo […]
Il pesto di barba di finocchio, perché? Avete idea di quanto è alta e rigogliosa la barba di un finocchio? Se non avete mai avuto un orto, probabilmente no. E’ una specie di cespuglio di un bellissimo verde brillante ed è anche completamente commestibile, aromatica quasi quanto il finocchietto. Sì sì, ho detto quasi. Un […]
Non so da voi, ma qui a Torino negli ultimi giorni sembra tornata l’estate. Le temperature si sono alzate di nuovo e qualcosa di fresco e poco impegnativo, come questi crostini con avocado e gamberi al lime, ci sta proprio bene. Credo avrei potuto chiamarli anche, in modo molto più modaiolo, “avocado toast”, ma ho […]
Spesso vado a braccio in cucina, metto insieme ingredienti a ruota libera, così, tanto per usare quella roba che è in frigo da un po’, per finire quel pacco di farina, per non buttare quell’ingrediente non più freschissimo. Nel caso di questa torta crumble ai mirtilli mi è andata decisamente bene. Avevo comprato dei mirtilli […]
Quando passo vicino al banco dei surgelati al supermercato, quasi sempre sono attirata dai burger di verdure, ma, chissà perché, non li compro mai. L’altro giorno, però, ho pensato bene di farmeli in casa. Così posso avere anche l’assoluta certezza di quello che c’è dentro. Ho approfittato di qualche sparuta verdura in frigorifero, che da […]
Eh lo so. Questo banana bread con burro d’arachidi e gocce di cioccolato è già l’ennesima versione sul blog, la quarta, se non erro (qui, qui e qui trovate le altre tre). Ma cosa ci posso fare? Quando vedo quelle celeberrime due o tre banane al limite nel portafrutta, non posso fare a meno di […]
Quante volte vi ho detto che difficilmente mi capita di avere esubero di lievito madre? Ecco. E quante volte vi ho proposto ricette con l’esubero di lievito madre? Ecco. Allora dovreste aver già capito che la coerenza non è cosa mia! Scherzi a parte (perché scherzo, eh, sia chiaro), ultimamente non sto impastando moltissimo e […]
Chiamare questo piccolo post sulla polvere di agrumi una ricetta mi parrebbe pretenzioso, chiamiamola un’idea. Nemmeno troppo originale, a dirla tutta. Il profumo intensissimo e inebriante che scaturisce da questa polverina d’un arancione acceso, però, mi ha convinto a condividerla ugualmente. E poi è utile. Adesso non sembra, perché si trovano ancora arance e mandarini […]
Le polpette di pane uova e formaggio sarebbero, nelle intenzioni, le famose “pallotte cacio e uova” abruzzesi, come è facile intuire. Siccome, però, non ho fonti personali attendibili per le proporzioni esatte e la ricetta è di quelle sacre, ho preferito darle un nome più neutro. Così non rischio di offendere nessun amico abruzzese. In […]
Il plumcake di albumi al cacao e caffè è nato per caso, per consumare i soliti albumi avanzati che stazionavano in frigo. Li ho messi insieme a quello che avevo in casa e ne è uscita questa scura e sofficissima bontà. Ha un sapore molto intenso e non troppo dolce e si scioglie letteralmente in […]
