Ricette con poche pretese e tanto amore
Quando riesco a cavare un buon pasto da qualcosa che sembrava destinato ad essere considerato solo uno scarto mi ritengo soddisfatta. Non è solo questione di risparmio, che pure è importante di questi tempi, ma limitare gli sprechi per me è anche una questione di rispetto, per il cibo e per l’ambiente. Mi piacciono molto […]
Ecco un modo sontuoso e golosissimo per dare nuovo lustro agli albumi avanzati, che mi guardo bene dal gettare via. Ho la ricetta di questo dessert nella mia scatolina delle ricette da più di vent’anni, me la diede la landlady che mi ospitò a Dublino quando avevo 17 anni, più di una vita fa, e […]
Qualcosa di grasso e zuccheroso, senza freni e senza vergogna, secondo me ogni tanto ci sta, anzi, ci vuole. In più, c’è sempre quel pacchetto di biscotti aperto da un po’. Insomma, stavolta mi tocca proprio farlo sto cheesecake. Ingredienti per 4 piccoli cheesecake: Per il guscio: 100 gr biscotti tipo pan di stelle 50 […]
Ovvero come ti riciclo la solita minestra. A volte il passato di verdura avanza, è un dato di fatto. Quando ne avanza pochino è un guaio, che fai lo butti? Non – sia – mai! Per riciclare quel cicinin di passato di zucca e porri (o vellutata, come dicono quelli che sanno cucinare) che stazionava […]
Questo piatto con il farro e le verdure, oltre a essere buono, sano e colorato, è anche antispreco, perché per farlo ho voluto utilizzare solo la parte verde del porro, quella che normalmente si butta. Confesso che non l’avevo mai usata prima e mi ha stupito trovarla non solo ugualmente saporita, ma anche piuttosto tenera, […]
Quando il frigo è vuoto, i duri si ostinano a cucinare. Dopo più di una settimana che non faccio la spesa, il mio frigo è una landa desolata, mezza cipolla sull’orlo del suicidio, qualche avanzo di formaggio che langue, un tubetto di concentrato di pomodoro ramingo, il classico mezzo limone che mi guarda avvilito ed […]
