Ricette con poche pretese e tanto amore
Non sono solita preparare torte con panna o creme varie, faccio molto più spesso, invece, i dolci semplici, quelli da colazione, insomma. Mi avanzavano, però, ancora degli albumi e del cioccolato bianco dalle varie ricette natalizie, sempre un po’ più indulgenti di quelle quotidiane. Alla fine ho deciso di utilizzare gli uni per fare una […]
La crema di carciofi (con i gambi) è una semplicissima idea antispreco per riutilizzare i gambi di carciofo, appunto, che sono ricchissimi di sapore e pure finiscono spesso nella spazzatura. La stessa considerazione vale per i porri, dei quali ho utilizzato la parte verde, un po’ più dura di quella bianca, ma anch’essa molto gustosa. […]
Non so da voi, ma qui a Torino il freddo si sta facendo sentire per bene in questi giorni. Erano diversi anni che non sentivo un freddo così intenso, ma devo dire che quasi mi fa piacere. Insomma è inverno, è giusto che faccia freddo. E poi io patisco più il caldo, onestamente. Con queste […]
Lo confesso, a me i broccoli piacciono tantissimo. Purtroppo, però, a casa sono l’unica con questa insana passione, perciò, siccome mi ostino a lessare broccoli a ogni piè sospinto e ovviamente non riesco a mangiarne tonnellate da sola, finisce che avanzano e, non paga, cerco di riciclarli e riproporli sotto le forme più disparate. Queste […]
Era tempo che volevo preparare queste semplici e sfiziose frittelle di pasta lievitata, che si consumano tradizionalmente in Puglia, e, con qualche piccola variante, in altre regioni del sud, intorno e durante le festività natalizie. Non essendo in possesso di una ricetta collaudata, però, come spesso mi succede per le ricette tipiche regionali, ero invasa […]
Vi vedo che state già collezionando barattolini su barattolini di albumi, dai, dite la verità, il frigo e il freezer iniziano a essere stipati di bianchi d’uovo. La crema pasticcera, il pandoro, il panettone, il tiramisù, la frolla, la carbonara quel giorno per fare veloce. Tutti tuorli, solo tuorli, sempre tuorli. Io non ce la […]
Oggi vorrei lasciarvi al volo una ricetta semplicissima e velocissima per un secondo di pesce leggero dal gusto delicato, che piacerà anche ai bambini e che vi permetterà, se non bastasse, di utilizzare un po’ di pane vecchio, che è sempre un peccato buttar via. I filetti di platessa gratinati con mandorle, capperi e limone […]
Finalmente arrivano i broccoli. Lo so, in parecchi storceranno il naso, perché, certo, i broccoli non sono lasagne. Io, però, li ho sempre difesi contro i pregiudizi e sempre li difenderò, perché li trovo buonissimi, sinceramente, mi piacciono davvero tanto, anche solo bolliti con un filo d’olio extravergine sopra. E, allora, da brava paladina del […]
Avevo visto questi grissini con le mandorle e il curry in una piccola pasticceria del mio quartiere, dove ogni tanto io e il papi ci concediamo una colazione con un’ottima brioche e dove esiste un microscopico angolino dedicato a lievitati salati, originali e preparati con farine biologiche macinate a pietra e a chilometro zero, roba […]
E allora anche la scuola è ricominciata e, invece di essere invasa dalla gioia, io sono invasa dalla paura, non solo e non tanto del famigerato virus. Certo, però, non è questa la sede per tediare chicchessia coi miei stati di preoccupazione abissale. Sono qui per lasciarvi la ricetta di questi deliziosi biscotti a spreco […]
