Ricette con poche pretese e tanto amore
L’angelica salata con paté d’olive e grana io l’ho pensata per le Feste, ma, ora che ci penso, va bene ogni volta che si vuole. L’ho immaginata come centrotavola per Natale, un centrotavola bello da vedere, ma anche molto sfizioso da mangiare. Una centrotavola tutto da affettare, da piluccare tal quale, oppure per accompagnare formaggi, […]
Definirei questa ricetta del salmone glassato al melograno (con finocchi) una ricetta jolly. Si tratta, infatti, di una preparazione facilissima e veloce, perfetta per una cena qualsiasi. Allo stesso tempo, però, credo farebbe la sua bella figura anche sulla tavola delle Feste. C’è il melograno, che, oltre a tanto colore e tanto gusto, porta anche […]
A Natale ogni biscotto vale, giusto? Preparare questi biscottoni allo yogurt con uvetta e cranberry può essere l’occasione per iniziare a scaldare i motori (e i forni) per le prossime biscottate fiume. Questi biscottoni, infatti, sono facilissimi e velocissimi da fare. Non c’è burro, non devono necessariamente riposare in frigo e non c’è neanche bisogno […]
A casa mia lo strutto si usa davvero poco. Lo compro una volta l’anno, quando è tanto, e di solito non riesco a terminare la confezione prima che scada. Per certe cose, però, ci vuole e basta. Voglio dire, puoi fare i taralli sugna e pepe senza sugna? Che, poi, a dirla tutta, sugna e […]
Non so nemmeno più da quanto tempo mi riprometto di condividere questa ricetta della crostata morbida al cacao e cocco. Ce l’ho lì da un po’, ma, per una ragione o per l’altra, finora non ho trovato l’occasione di pubblicarla. E una volta non ho tempo di scriverla, un’altra volta ho in programma altre ricette, […]
Questo è un altro di quei post in cui, quando cucino, quando fotografo e quando scrivo, continuo incessantemente a domandarmi: ma chi caspita me lo fa fare? Il casatiello dolce (o pigna di Pasqua) è una ricetta tradizionale campana e, con qualche variazione, si trova anche in altre zone del Sud e Centro Italia. Ma […]
Non sono solita preparare torte con panna o creme varie, faccio molto più spesso, invece, i dolci semplici, quelli da colazione, insomma. Mi avanzavano, però, ancora degli albumi e del cioccolato bianco dalle varie ricette natalizie, sempre un po’ più indulgenti di quelle quotidiane. Alla fine ho deciso di utilizzare gli uni per fare una […]
Questo tris di bignè salati, con tre mousse veloci, al salmone, al tonno e al prosciutto, l’ho immaginato, montato come un profiteroles, al centro del tavolo delle feste, di Capodanno, magari, come antipasto sfizioso e conviviale. Uno allunga la mano, prende un pallina e, a sorpresa, trova ogni volta un sapore diverso. Come base ho […]
E allora il Natale è andato, quest’anno sembrava quasi non dovesse arrivare, invece è venuto, ha fatto il suo dovere ed è andato via, implacabile come sempre. Le feste, però, non sono ancora finite, il prossimo obiettivo è dare il benvenuto al nuovo anno e, soprattutto, direi, dare il benservito a questo duemilaeventi, che non […]
Ci siamo. Anche quest’anno è arrivato Natale, nonostante tutto. La classe di mia figlia è stata messa in quarantena proprio ieri, l’ultimo giorno di scuola (che culo, scusate il francesismo), quindi dovrà restare chiusa in casa fino alla fine dell’anno, perciò questa festa sarà ancora più blindata di come avrebbe dovuto essere. E già non […]
