Ricette con poche pretese e tanto amore
Gli gnocchi sono una forma un po’ diversa per mangiare i piselli e, allo stesso tempo, i piselli sono un ingrediente un po’ diverso con cui preparare gli gnocchi, perciò, per come la vedo io, non sarà una novità assoluta, ma a me sembra una buona idea. Vorrei poter scrivere che è un modo anche […]
Pur non essendo, purtroppo, vegana, sono molto attratta da questo tipo di cucina, non solo perché spesso regala saporiti spunti per mangiare almeno un po’ più sano, ma anche perché certe cose che i vegani si sono inventati per sostituire i prodotti animali, alla fine sono davvero altrettanto buone, se non, a volte, addirittura di […]
Che ci crediate o meno, da quando ho scoperto quanto è buona la polpa dei baccelli di piselli, tendo a cucinare prima quelli che non i piselli stessi, tanto è vero che i piselli sono ancora in frigo, mentre i baccelli li ho già cotti, fotografati, mangiati e pubblicati, non solo perché la cucina del […]
A me la quinoa piace assai, però trovo che sia un po’ penalizzata dal nome, troppo strano, esotico, evocativo di diete improbabili, sì, sono convinta che se non si chiamasse quinoa, ma, che so, “risino”, piacerebbe anche al mio compagno e a mia figlia, che mangiano con un po’ più di pregiudizio rispetto a me. […]
Le mie origini sono per metà venete, quindi si può dire che “risi e bisi” facciano parte del mio patrimonio genetico, eppure a mia figlia non piacciono, sacrilegio! Purtroppo i piselli hanno un difetto che la mia Valentina non è ancora disposta a perdonare agli ortaggi: sono verdi. Ma la sua amorevole mammina, che ha la […]
Diciamoci la verità, con quello che ti fan pagare i piselli freschi al giorno d’oggi, quasi quasi uno è tentato di farsi bastare quelli surgelati, che almeno non sono laboriosi, anche perché più della metà di quelli freschi sono baccelli, scarti. Il gusto dei piselli freschi, però, è un’altra cosa e allora, almeno quando è […]
Questa è una ricetta estremamente semplice che a me piace molto, spesso è compresa nel nostro menù settimanale, perché è uno di quei primi piatti che si preparano nel tempo in cui si cuoce la pasta, è sano, completo e piace a tutti. E’ un altro dei miei modi quotidiani di proporre i legumi. Ingredienti per […]
Legumi, legumi, legumi. Legumi come se piovesse. E’ così che sembra si debbano mangiare, tutti i giorni. Fosse per me, non avrei difficoltà, mi piace il loro sapore, mi piace la loro consistenza e mi piace cucinarli. Purtroppo, però, ho due forchette poco inclini al mondo vegetale tutto con cui fare i conti, ma io […]
Dopo i bagordi e le lunghe sessioni ai fornelli delle feste, finalmente si torna ai piatti leggeri e veloci, che mi sono decisamente più congeniali. Ingredienti per tre persone: 500 gr calamari freschi 150 gr fagioli cannellini cotti (io ho usato quelli in scatola) Una carota Un quarto di spicchio d’aglio 3 rametti di prezzemolo […]
Questo è il modo più semplice e veloce che conosco per spacciare legumi a mia figlia e al suo papà carnivoro. Ingredienti per noi tre: 120 gr riso arborio 60 gr lenticchie rosse decorticate Mezzo gambo di sedano Una piccola carota Mezza cipolla Qualche ago di rosmarino (anche secco) Due cucchiai di olio extravergine di […]
