Ricette con poche pretese e tanto amore
Quando ho pensato di preparare il pesto di fave non credevo certo di inventare niente di nuovo, ma nemmeno sapevo, sarò onesta, che si trattava di una ricetta della tradizione. E, invece, sembra proprio che i liguri facciano il pesto di fave dalla notte dei tempi, chiamandolo, se non erro, “pestun de fave” o “marò”. […]
Ho visto la ricetta di questa zuppa di lenticchie rosse al curry su un vecchio giornale che stazionava da un po’ sullo scaffale. Sfogliandolo, qualche giorno fa, l’ho trovata interessante e mi sono messa al lavoro per cucinarla. Non avevo proprio tutti gli ingredienti richiesti, ma i principali sì. Insomma l’ho interpretata un po’, ma […]
Oggi vi vorrei lasciare una ricetta di quelle da frigo vuoto, di quelle che ti salvano il pranzo o la cena quando è un po’ che non fai la spesa e devi aggrapparti con le unghie e con i denti a quello che hai in dispensa. Io, per dir la verità, la farifrittata, o frittata […]
Fosse per me, mangerei tranquillamente legumi tutti i giorni, mi piacciono tanto tutti, ma, manco a dirlo, il papi e la piccola non sono della medesima opinione. Grazie a una costanza incrollabile e indefessa, sono riuscita a introdurre nel menù settimanale zuppe e minestre. Pasta e fagioli, pasta e ceci, pasta e lenticchie, passati e […]
Non so voi, ma, per quanto mi riguarda, questo maledetto lockdown mi ha tenuto lontana dalle già modeste attività sportive che praticavo e molto, troppo, vicina al frigorifero e alla cucina. Ovviamente la cosa ha inficiato notevolmente la mia linea, che, va bene, proprio diafana non è mai stata, ma adesso ha assunto contorni vagamente […]
Difficilmente avanza il riso a casa mia, anche perché cerco di stare sempre attenta a non esagerare con la quantità, ma, se dovesse succedere, la frittata di riso è un ottimo modo per recuperarlo e farne un piatto unico nutriente e sfizioso. Come tutti i favolosi piatti del riciclo, poi, ha il vantaggio di poter […]
L’altro giorno, al mercato, ho trovato dei piselli freschi veramente ottimi, tenerissimi e dolci e, senza pensarci su troppo, li ho immaginati subito dentro un risotto, perché i piselli, si sa, col riso si sposano proprio a meraviglia. Non ho, però, voluto scomodare i risi e bisi, che, da nipote di veneti, per me sono […]
Il tempo qui a Torino pare impazzito in questo periodo, un giorno sembra primavera inoltrata, pur essendo soltanto l’inizio di Febbraio, e il giorno dopo vieni catapultato di nuovo in pieno inverno, con un vento gelido e sferzante che non ti dà tregua. Non ci si capisce più niente, però, visto che il calendario ci […]
L’altro giorno, come faccio sempre, ho chiesto alla pupa cosa aveva mangiato a scuola e lei mi fa, con un entusiasmo che mi sorprende: “La minestra di ceci, mamma, era buonissima”. Io: ” ? ? ? “. Lei coglie la mia silenziosa perplessità e mi spiega: “Erano frullati, mamma, e ho scoperto che la crema […]
Avevo comprato tempo fa un pacchetto di piselli secchi spezzati, volevo provarli, perché in casa mia non si sono mai usati e io ero curiosa, ma li ho contemplati a lungo senza sapere davvero cosa farne, a parte una generica zuppa, che però non mi convinceva fino in fondo. Finché, un bel giorno, ho avuto […]
