Ricette con poche pretese e tanto amore
Questo dessert è talmente leggero e delicatamente aromatico che mi parrebbe perfetto per concludere una cena romantica, che lascia presagire un “dopo” magari, ma anche per concedersi una coccola profumata senza nessun senso di colpa. Ingredienti per due persone: 250 ml succo di arance bionde 3 bacche cardamomo 25 gr zucchero di canna 20 gr […]
Quando riesco a cavare un buon pasto da qualcosa che sembrava destinato ad essere considerato solo uno scarto mi ritengo soddisfatta. Non è solo questione di risparmio, che pure è importante di questi tempi, ma limitare gli sprechi per me è anche una questione di rispetto, per il cibo e per l’ambiente. Mi piacciono molto […]
Questo è il modo più semplice e veloce che conosco per spacciare legumi a mia figlia e al suo papà carnivoro. Ingredienti per noi tre: 120 gr riso arborio 60 gr lenticchie rosse decorticate Mezzo gambo di sedano Una piccola carota Mezza cipolla Qualche ago di rosmarino (anche secco) Due cucchiai di olio extravergine di […]
Potere del fritto, così sfiziosi e croccanti li ha mangiati perfino la mia bambina, a cui non piacciono né i carciofi né i ceci. Ingredienti per circa 20 frittelle 2 carciofi 80 gr farina di ceci 3 gr lievito istantaneo 120 ml acqua Un pizzico di sale Olio di semi per friggere Ho pulito i […]
Ecco un modo sontuoso e golosissimo per dare nuovo lustro agli albumi avanzati, che mi guardo bene dal gettare via. Ho la ricetta di questo dessert nella mia scatolina delle ricette da più di vent’anni, me la diede la landlady che mi ospitò a Dublino quando avevo 17 anni, più di una vita fa, e […]
Il nocciolino in umido non è certo originale né difficile da fare, però lo voglio condividere sul mio piccolo blog perché mi fa tenerezza. Mi fa venire in mente la dolcezza di quattro generazioni di donne, espressa silenziosamente come si può fare in cucina. Mi ricorda la mia nonna, che ormai non c’è più, che […]
Mi dichiaro colpevole, non faccio mai la pasta in casa. Mi sembra sempre troppo lavoro per mangiare un piatto di pasta. In questo caso, però, la proporzione è invertita: pochissimo sforzo, nessuna difficoltà, meno di un quarto d’ora di tempo e fai anche bella figura perché sono pur sempre fatti a mano. Se non bastasse, […]
Non abbiamo ancora ben capito se qualcuno ogni tanto, anche per sbaglio, passa di qui oppure no. Nel dubbio, noi gli auguri li facciamo. Buon Natale. Possa la vostra casa essere piena di gioia, amore e tanta pappa buona!
Caro Babbo Natale, quest’anno siamo stati buoni, abbiamo scritto e imbucato la letterina per tempo, abbiamo fatto un bell’albero pieno di luci e colori, abbiamo dipinto e riempito di brillantini le pigne per fare un regalino alle maestre e questi sono i biscotti che troverai sotto l’albero, per sicurezza li abbiamo anche già assaggiati e […]
Queste polpettine le facevo spesso quando la mia piccola era ancora più piccola e faceva fatica a masticare la carne. Adesso che è cresciuta un po’, se volesse, la carne la potrebbe masticare tranquillamente, ma è pigra e quindi non va quasi mai oltre il terzo boccone. Non che la faccenda mi affligga, ma le […]
