Ricette con poche pretese e tanto amore
Qualcosa di grasso e zuccheroso, senza freni e senza vergogna, secondo me ogni tanto ci sta, anzi, ci vuole. In più, c’è sempre quel pacchetto di biscotti aperto da un po’. Insomma, stavolta mi tocca proprio farlo sto cheesecake. Ingredienti per 4 piccoli cheesecake: Per il guscio: 100 gr biscotti tipo pan di stelle 50 […]
Chiaramente con il lievito naturale, la mia “mistery jar” nel frigorifero. Questi calzoni li ho fatti per errore con la farina manitoba, perché il pacchetto era quasi uguale a quello della farina che avevo in mente di usare. Del resto, la nostra dispensa è molto arruffata, sia concettualmente che logisticamente, in pratica un gran casino. […]
Ovvero come ti riciclo la solita minestra. A volte il passato di verdura avanza, è un dato di fatto. Quando ne avanza pochino è un guaio, che fai lo butti? Non – sia – mai! Per riciclare quel cicinin di passato di zucca e porri (o vellutata, come dicono quelli che sanno cucinare) che stazionava […]
Il pesce è probabilmente l’unica cosa che mette tutti d’accordo in questa casa e, siccome anche a me ogni tanto piace vincere facile, ho comprato tre soglioline e le ho fatte alla mugnaia. Ingredienti: 3 piccole sogliole 30 gr burro 2 cucchiai farina mezzo limone prezzemolo Ho infarinato le sogliole già pulite e spellate dal […]
Questo piatto con il farro e le verdure, oltre a essere buono, sano e colorato, è anche antispreco, perché per farlo ho voluto utilizzare solo la parte verde del porro, quella che normalmente si butta. Confesso che non l’avevo mai usata prima e mi ha stupito trovarla non solo ugualmente saporita, ma anche piuttosto tenera, […]
Ti piace la menta? A me sì, e parecchio,ne. Specialmente insieme ai carciofi a condire un bel piatto di pasta integrale, sano, leggero e gustoso. Ingredienti per due persone: 2 carciofi 150 gr di spaghetti integrali Un rametto di menta fresca 2 rametti di prezzemolo 4 noci 20 gr parmigiano Mezzo spicchio d’aglio 2 cucchiai […]
Quanto mi piace fare il pane in casa, la lievitazione lenta, il profumo caldo che vien fuori dal forno, il sapore intenso e sempre diverso, ragazzi che lusso! Una volta che inizi a farlo, secondo me non lo molli più. Questa volta ho usato una farina biologica semintegrale, tipo due e ci ho messo […]
Anche le principesse mangiano fagioli, purché siano rosa. Questa vellutata ha un gradevole color rosa salmone perché ha dentro i fagioli cannellini, che tendono al bianco, e i pomodorini, rossi. Se hai una nanerottola di due o tre anni in casa, sai che puoi spacciare facilmente una zuppa rosa per una roba da principesse e […]
Sono arrivata a quarant’anni senza mai vedere in faccia un bergamotto, ma, per fortuna, la mia fida fruttivendola del mercato l’altro giorno li aveva sul banco e, quando mi sono avvicinata, ne stava tessendo le lodi. Diceva di berne il succo tutte le mattine per alleviare i dolori reumatici, mentre l’altra cliente sosteneva di conoscerne […]
Quando il frigo è vuoto, i duri si ostinano a cucinare. Dopo più di una settimana che non faccio la spesa, il mio frigo è una landa desolata, mezza cipolla sull’orlo del suicidio, qualche avanzo di formaggio che langue, un tubetto di concentrato di pomodoro ramingo, il classico mezzo limone che mi guarda avvilito ed […]
