Ricette con poche pretese e tanto amore
La scorsa settimana, che avevo la mia piccolina a casa con l’influenza, ho rispolverato qualcuno dei piatti che preparavo per i nostri pranzi insieme, prima che iniziasse ad andare alla scuola materna. Di solito si trattava di primi un po’ nutrienti, piatti unici che, accompagnati da un pezzetto di frutta – quando milady consentiva – […]
Il post precedente, in realtà, doveva essere, nelle intenzioni, solo una breve premessa a questa ricetta, ma poi mi è parso troppo prolisso e ho deciso di pubblicarlo a parte. Queste trecce di pane sono dunque imperfette, ma buonissime, come quasi tutto il pane che faccio in casa. Le ho chiamate, con la scarsa […]
Lo devo dire, devo levarmi questo peso dalla coscienza: il pane non mi viene mai perfetto, vedo sovente su internet foto di pani con croste dorate e buchi perfetti, talmente belli che sembra quasi di sentire il profumo. Il mio è un pane un po’ così, chiamiamolo brutto ma buono. A mio gusto, però, è anni luce superiore […]
Legumi, legumi, legumi. Legumi come se piovesse. E’ così che sembra si debbano mangiare, tutti i giorni. Fosse per me, non avrei difficoltà, mi piace il loro sapore, mi piace la loro consistenza e mi piace cucinarli. Purtroppo, però, ho due forchette poco inclini al mondo vegetale tutto con cui fare i conti, ma io […]
Con gli strascichi dell’influenza non si può uscire, ma non si sta più così male da voler dormire tutto il giorno. E allora che si fa, mamma? Vediamo, a fare finta di qualsiasi cosa abbiamo giocato due ore, con le costruzioni abbiamo fatto castello, aereo, macchinina e casetta, pennarelli e acquerelli li abbiamo usati, due […]
Mia figlia, per certe cose, funziona al contrario. L’altra sera aveva nel piatto la classica bistecchina impanata e un po’ di spinaci. Ha divorato gli spinaci e sbocconcellato appena la cotoletta. Gli Americani si sono dovuti inventare Braccio di Ferro per far mangiare gli spinaci ai bambini e lei li ingolla a quattro palmenti, […]
Questi sformatini li ho fatti la prima volta per smaltire i gambi dei soliti cinque carciofi che compro al mercato, avendo già mangiato i fiori in insalata. E’ quindi un’altra buona idea per limitare gli scarti. Questa volta, invece, avevo a disposizione un carciofo intero più due gambetti e ho messo dentro tutto, che faccio […]
Per la serie meglio tardi che mai, ho scoperto il risotto agli spinaci. Non l’avevo mai fatto prima, vergogna, e adesso ho capito perché invece tutti gli altri lo facevano: è squisito. Ingredienti per due persone: 100 gr riso roma 120 gr spinaci freschi puliti uno scalogno 700 ml brodo vegetale un cucchiaio d’olio 15gr […]
Come sempre, con il mio amato lievito naturale, Terzo. E, come sempre, ci vuole un po’ di impegno per avere tanta soddisfazione. Ingredienti per 8 panini: 500 gr farina intera (comprata a Terra Madre Salone del Gusto, una farina bianca che conserva tutte le parti nobili del chicco) 300 ml latte 150 gr milk […]
Dopo i bagordi e le lunghe sessioni ai fornelli delle feste, finalmente si torna ai piatti leggeri e veloci, che mi sono decisamente più congeniali. Ingredienti per tre persone: 500 gr calamari freschi 150 gr fagioli cannellini cotti (io ho usato quelli in scatola) Una carota Un quarto di spicchio d’aglio 3 rametti di prezzemolo […]
