Ricette con poche pretese e tanto amore
A me piace assaggiare, se ne ho la possibilità, anche piatti insoliti, ingredienti poco conosciuti, infatti di solito gradisco molto la cucina etnica. Non so se mi spingerei fino alla fritturina di scarafoni, forse quella no, ma, se in un menù c’è qualcosa di esotico, stai tranquilla che scelgo quello. Così è stato anche per […]
Mia mamma è sempre stata avanti, molto avanti. Quando, nei gloriosi anni ’90, molti si abbuffavano di grassi idrogenati e misteriosi cibi precotti come non ci fosse un domani, lei già masticava di cucina macrobiotica e sosteneva, molto prima dell’ esplosione del salutismo a ogni costo, l’importanza dell’alimentazione sana e delle fibre nella dieta. A […]
Spesso mi diverto a mescolare ingredienti un po’ così, a casaccio, nella maggior parte dei casi avanzi o alimenti da consumare in fretta. Metto insieme a braccio e poi assaggio. Non sempre vien fuori qualcosa di buonissimo, ancorché commestibile, ma questa volta sono davvero molto soddisfatta della riuscita dell’esperimento. Come ho già scritto altrove, da […]
Era da un po’ di giorni che mi girava in testa di provare questo condimento per la pasta. Strano, perché per molto tempo l’accoppiata peperoni e ricotta mi è parsa poco convincente. Per fortuna poi ho cambiato idea, così ho potuto gustarmi questo piatto di pasta dal sapore equilibrato e dalla consistenza morbida, che si […]
Caldo, fa tanto caldo. Restare in città con questa afa è una specie di tortura a cui bisogna sopravvivere in qualche modo. Io non sono un animale estivo, non sono solare, non sono aperta, non sono colorata, non sono sbarazzina né calorosa. La mia stagione preferita è l’autunno, si addice maggiormente al mio carattere. E […]
Il rientro dalle vacanze è sempre un po’ traumatico e, se il pensiero di passare tutto agosto in città non è esattamente idilliaco, si possono comunque trovare alcuni aspetti positivi. Innanzitutto, se sei un po’ depresso perché sei tornato dalle vacanze, è perché le vacanze le hai fatte e sei stato bene e ultimamente non […]
Questa non è proprio una ricetta, è più che altro un’idea per un contorno saporito. Ricordo di essere stata colpita dalla ricchezza e dai colori di questa insalata che riposava dietro la vetrina di una gastronomia a San Vito Lo Capo, in cui il mio compagno ed io trascorremmo una delle prime vacanze “da fidanzati”, […]
Le melanzane a funghetto sono buone, ma sono fritte, molto fritte, di lì non si scappa, però queste, che invece sono cotte solo con pochi cucchiai di olio, saltate più che fritte, le ricordano abbastanza da vicino. Io le preparo quasi sempre così e, anche se non si possono comunque fregiare dell’aggettivo “dietetico”, sin troppo […]
Purtroppo a casa mia c’è una coalizione anti-muffin salati, non so perché, pare si tratti di una futile questione di principio, ma io, che, tanto per cambiare, non ne faccio parte, non posso arrendermi a questa assurda crociata e ogni tanto ci riprovo. A me, invece, piacciono proprio tanto. Ingredienti per 7 – 8 muffin: […]
Ma voi riuscite a non usare il forno quando fa caldo? Io no, soffro un po’, ma non riesco a fare a meno di pasticciare. Datemi una parola di conforto, sono l’unica badola con una dipendenza patologica da robe fatte al forno? Comunque sia, quando la mia piccola tiranna è a casa dall’asilo, per quanto […]
