BOCCONCINI DI CECI ALLA BIRRA

Spesso mi diverto a mescolare ingredienti un po’ così, a casaccio, nella maggior parte dei casi avanzi o alimenti da consumare in fretta. Metto insieme a braccio e poi assaggio. Non sempre vien fuori qualcosa di buonissimo, ancorché commestibile, ma questa volta sono davvero molto soddisfatta della riuscita dell’esperimento. Come ho già scritto altrove, da qualche anno a questa parte, la farina di ceci non manca mai nella mia dispensa, è diventata uno dei miei ingredienti preferiti e uno di quelli con cui mi piace di più improvvisare. Avevo anche un piccolo avanzo di birra che non bastava nemmeno più per sciacquarsi il gargarozzo ed ecco qui quello che ho combinato.

Ingredienti per 12 mini muffin:

100 g di farina di ceci

110 g di birra (per me chiara ambrata Caesar Gilac – collaborazione)

20 g di olio extravergine di oliva

un pizzico di aglio granulare

un pizzico di origano

4 g di polvere lievitante non vanigliata

2 filetti di pomodori secchi

sesamo nero

un pizzico di sale

Preparazione:

• Ho fatto rinvenire i pomodori secchi immergendoli in acqua calda.
• Ho mescolato in una terrina la farina di ceci con il lievito, l’origano, l’aglio granulare e un pizzico di sale.

• Ho versato la birra a filo nella terrina e ho amalgamato, eliminando  i grumi con l’aiuto di una frusta.
• Ho versato la mia pastella nei pirottini da mini muffin e ne ho decorati alcuni con striscioline di pomodoro secco ed altri con semini di sesamo nero.

• Ho cotto in forno già caldo a 180° per 10 – 12 minuti, ma occorre tener presente che il tempo di cottura è puramente indicativo, in quanto ogni forno è diverso dagli altri.

Questi morbidi e gustosi bocconcini, dei mini muffin perfetti anche per gli amici vegani, sono pronti in meno di venti minuti compresa la cottura, risultano molto adatti a buffet e aperitivi e costituiscono un modo simpatico e originale di consumare i legumi.

Io li ho insaporiti e decorati con quello che avevo sotto mano, ma ovviamente si possono personalizzare secondo i propri gusti, con spezie, erbe aromatiche, semi vari e tutto quello che detta la fantasia o fornisce la dispensa. Ancora una volta, la farina di ceci si dimostra preziosa per la sua estrema versatilità.

Come sempre, sarei molto lieta di leggere i vostri commenti, le vostre opinioni, i dubbi, le domande, le critiche, i suggerimenti e tutto ciò che vi va di condividere.

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