Ricette con poche pretese e tanto amore
Secondo voi è grave se le cose che cucino per smaltire gli avanzi iniziano a venirmi meglio di quelle che preparo da zero? Non lo so, forse preferisco non pensarci. Comunque, difficilmente avanza il risotto allo zafferano a casa mia, ma l’altra sera c’è stata una congiuntura specifica, il daddy malaticcio e la piccola che […]
Le idee per riciclare il pane vecchio secondo me non sono mai troppe. E’ sempre un grandissimo peccato buttar via il cibo, ma, quando si tratta del pane, sembra ancora più grave, fa ancora più male, perché il pane è un alimento talmente antico, ancestrale, così profondamente legato alle radici della cultura dell’uomo che gettarlo […]
Se anche voi avete bambini che mangiano poco, come la mia tiranna, apprezzerete la piccola magia che fanno queste polpettine: mettono insieme il pesce e le verdure e li rendono entrambi graditi ai pupi, senza grondare fritto e maionese. Mica è una roba da poco. Ingredienti per circa 15 polpettine: 150 g di merluzzo già […]
Preparare i risotti mi diverte molto, per la stessa ragione per cui mi divertono le insalate, perché puoi dar libero sfogo alla fantasia e provare, almeno in teoria, ogni abbinamento che ti passa per la capa. Stavolta, per esempio, avevo tenuto da parte le foglie esterne e i ciuffi verdi di due finochietti teneri, i […]
Era davvero tanto tempo che avevo in mente di provare a fare questi biscotti salati con il parmigiano, aggiungendo un po’ di verdura, inizialmente avevo pensato alle carote, ma, visto che è arrivato il tempo della zucca, mi sono detta: perché no? Non so nemmeno io perché ci ho messo tanto a decidermi a prepararli, […]
Queste crocchette sono, secondo me, una buona idea, semplice e gustosa, per riciclare il pesce avanzato, non necessariamente lo sgombro, qualunque pesce già cotto vi avanzi in quantità non sufficiente per costituire da solo un altro pasto. Io le ho fatte con lo sgombro perché, al banco del pesce l’altro giorno, ho avuto, come avrebbe […]
Io un premio a chi ha inventato il banana bread lo darei volentieri, innanzitutto perché in poche mosse trasformi quelle due banane troppo mature che ti guardano interrogative dal portafrutta in un dolce buonissimo e poi perché lo puoi cambiare come ti pare, levare questo, aggiungere l’altro, aggiustare un po’ qui, modificare là, e lui […]
Ma voi lo sapete che problema hanno i bambini con il cibo intero? Anche quando hanno già dentature capaci di macinar sassi, intendo. Perché lo stesso identico cibo a tocchetti non si può nemmeno posare sul tavolo e invece se lo frulli diventa appetibile e addirittura gradito? Son strani ‘sti bambini. Mentre cerco di trovare […]
Dopo questa lunga estate, sono finalmente tornata a fare il pane in casa, ne sentivo la mancanza, trepidavo nell’attesa delle prime giornate fresche, da scaldare col calore del forno e col profumo del pane. Avevo tanta voglia di sporcarmi le mani e lavorare a forza di braccia e poi di aspettare con pazienza, di stupirmi […]
Quando tua mamma, che, nonostante la tua veneranda età, ancora ti vizia, ti regala due bei porcini appena raccolti, puoi fare a meno di onorarli con un bel risottino? Direi proprio di no. Il risotto ai funghi porcini è un classico intramontabile di inizio autunno e vale sempre la pena di prepararlo quando se ne […]
