Ricette con poche pretese e tanto amore
Fosse per me, mangerei tranquillamente legumi tutti i giorni, mi piacciono tanto tutti, ma, manco a dirlo, il papi e la piccola non sono della medesima opinione. Grazie a una costanza incrollabile e indefessa, sono riuscita a introdurre nel menù settimanale zuppe e minestre. Pasta e fagioli, pasta e ceci, pasta e lenticchie, passati e […]
Qualche tempo fa, ho avuto l’opportunità, grazie agli amici de Il Buon Riso, di partecipare a una bella giornata presso una scuola di cucina della mia città, durante la quale due cuoche professioniste hanno preparato un intero menù a base di riso. La parte del leone, come è comprensibile, la fecero i risotti, sui quali […]
La mia storia con le fette biscottate fatte in casa è piuttosto breve e non molto felice, le ho fatte solo una volta prima di questa e il risultato fu, per dirla con le parole che avrebbe usato la mia povera nonna, “straccaganasse”, ossia “stanca mascelle”, dure, molto dure. Dopo quella cocente delusione, mi passò […]
Devo fare un piccolo sforzo di memoria per ricordare le circostanze in cui avevo preparato questa pasta fredda con salmone e pesto di avocado, perché è passato qualche mese ormai, almeno un paio, ma ho trovato queste foto nella macchinetta l’altro giorno, mentre ne cercavo altre, e mi sono ricordata di quant’era buona. Mi sono […]
Oggi vi propongo un dolcetto delizioso, senza assolutamente nessun senso di colpa, solo frutta, succose, dolcissime pesche, e della candida, morbidissima ricotta, tutto senza zucchero, solo due cucchiai di sciroppo d’acero per sei porzioni. Insomma, anche adesso che è estate e non vogliamo appesantire né il nostro augusto stomaco né la nostra linea già tarchiatella […]
Non so voi, ma, per quanto mi riguarda, questo maledetto lockdown mi ha tenuto lontana dalle già modeste attività sportive che praticavo e molto, troppo, vicina al frigorifero e alla cucina. Ovviamente la cosa ha inficiato notevolmente la mia linea, che, va bene, proprio diafana non è mai stata, ma adesso ha assunto contorni vagamente […]
Le friselle, o freselle, per me sono una scoperta relativamente recente, sono arrivate nella mia cucina insieme al papi, che è uomo del sud. Qui al nord non si usano molto le freselle. Sì, le vedevo ogni tanto sui banchi del mercato, ma non le consideravo e, se lo facevo, era solo per chiedermi chi […]
La pasta con il pesce spada è sempre molto gradita a casa mia, di solito faccio le trofiette con le olive, perché è la versione preferita dal papi e dalla principessa, ma anche le caserecce con le melanzane hanno il loro bel perché, come tradizione insegna. Si preparano veramente molto in fretta, purché ci si […]
La stagione delle fragole sta per finire ormai, ma io faccio fatica a lasciarle andare e, siccome se ne trovano ancora di molto buone, ho approfittato per rifare, per l’ennesima volta, questa torta semplice che mi piace tanto, né più né meno che una normalissima torta al cioccolato fondente al cui impasto aggiungo fragole fresche […]
Oggi ho deciso di scrivere la ricetta di uno dei pani che riscuotono maggior successo a casa mia e che piacciono di più anche alla sottoscritta, il pane di farina di farro bianca. Facilissimo da gestire, data la bassa idratazione, con il sapore rustico del farro, che mi piace tanto, e con tutta la semplicità […]
