Ricette con poche pretese e tanto amore
Insalata tiepida di miglio e verdure croccanti. Alzi la mano chi crede che il miglio vada bene giusto per i canarini. Confesso che fino a qualche anno fa io ero tra questi. E confesso anche che i miei primi, volenterosi tentativi con il miglio in cucina sono stati dei fallimenti. Ottenuti immondi pastoni, mi dicevo […]
Chicche di pane con radicchio robiola e noci. La triade radicchio, robiola e noci è una delle mie preferite durante la stagione fredda. Ci faccio delle torte salate (come queste crostatine, per esempio) e spesso ci condisco la pasta. Per me è una buona soluzione quando non ho tanta voglia di cucinare, né tanto tempo […]
Qual è il mese della zucca per antonomasia? Ottobre. E io quando pubblico la prima ricetta dell’anno con la zucca, ossia la crema di zucca con riso nero e ceci croccanti? Il 2 Novembre. Ecco, vedi che non scherzo quando dico che io e il tempismo siamo su due pianeti diversi? Comunque, nonostante le blogger […]
Il pesto di barba di finocchio, perché? Avete idea di quanto è alta e rigogliosa la barba di un finocchio? Se non avete mai avuto un orto, probabilmente no. E’ una specie di cespuglio di un bellissimo verde brillante ed è anche completamente commestibile, aromatica quasi quanto il finocchietto. Sì sì, ho detto quasi. Un […]
Chiamare l’insalata di farro e ceci con pomodori secchi una ricetta mi riesce francamente un po’ difficile. E’ talmente semplice che sarebbe meglio definirla solo un’idea. Ed è questo che farò. Oggi vi lascio semplicemente un’idea per un piatto facile, veloce, sano e buono. Un primo piatto adatto per la stagione ancora estiva, che potrete […]
I piatti a base di pesce mi piacciono moltissimo, forse sono tra i miei preferiti e sono certa di essere in buona compagnia. Ci sono, però, almeno un paio di ragioni che spesso mi fanno desistere. La prima è sicuramente che è un po’ noiosetto da pulire. Non ditemi che voi vi divertite a sventrare, […]
Tabulè di legumotti. Immagino che ogni tanto succeda a tutti. Pensi di non poter proprio fare a meno di qualcosa, che non possa assolutamente mancare nella tua dispensa. Alla prima occasione utile te ne appropri e, tutta tronfia, lo depositi nella citata dispensa, certa che, se non proprio la vita, almeno ti cambierà il menù. […]
A fine giugno fa già piuttosto caldo, quindi l’idea di accendere il forno non è proprio allettante, lo so. I pomodori, però, sono davvero maturi, buoni e succosi soltanto adesso. Ormai li vendono anche in pieno inverno, ma non hanno nessun sapore. E, dunque, il momento giusto per preparare i pomodori ripieni di riso è […]
Quando ho pensato di preparare il pesto di fave non credevo certo di inventare niente di nuovo, ma nemmeno sapevo, sarò onesta, che si trattava di una ricetta della tradizione. E, invece, sembra proprio che i liguri facciano il pesto di fave dalla notte dei tempi, chiamandolo, se non erro, “pestun de fave” o “marò”. […]
Tutti gli anni è la stessa storia con gli agretti. Faccio appena in tempo ad accorgermi che sono comparsi sui banchi del mercato che già non li trovo quasi più. Mi piacciono tanto, ma non riesco mai ad approfittare quanto vorrei della loro breve stagionalità. Quest’anno, però, non mi sono fatta fregare e mi sono […]
