Ricette con poche pretese e tanto amore
Non mi stanco mai di dirlo: buttare via il cibo è un peccato, è un insulto a chi non ce l’ha, alle risorse che sono state usate per produrlo, incluso il lavoro degli uomini, e non sprecare è, a mio avviso, il primo modo di vivere “green”, di essere sostenibili. Riciclare gli avanzi è un […]
Devo confessare: ho fatto il budino al cioccolato, il più classico dei dolci al cucchiaio, in casa per la prima volta solo pochi mesi fa. Quando ero bambina, ere ed ere fa, il budino si faceva, e spesso, con le bustine e basta, non c’era alternativa, sebbene sia la mia mamma che la mia nonna […]
Avevo comprato tempo fa un pacchetto di piselli secchi spezzati, volevo provarli, perché in casa mia non si sono mai usati e io ero curiosa, ma li ho contemplati a lungo senza sapere davvero cosa farne, a parte una generica zuppa, che però non mi convinceva fino in fondo. Finché, un bel giorno, ho avuto […]
Secondo voi dovrei vergognarmi almeno un po’ ad ammettere che questo risotto mi è stato ispirato direttamente dal menù della mensa dell’asilo? Forse sì, dico io, ma è proprio così che è andata. Ogni tanto, sul menù settimanale della scuola materna, vedevo comparire il “risotto ai peperoni” e mi chiedevo come pensassero di somministrarlo senza […]
Da quando sono stata presa dal rifiuto verso la colla di pesce e l’ho bandita dalla mia cucina, in maniera del tutto incoerente ed emotiva, ma assolutamente definitiva, pensavo che non sarei mai più riuscita a preparare una panna cotta decente. Peccato, perché qui a casa piace molto, soprattutto alla piccola tiranna, che ne va […]
Mi piace moltissimo l’insalata di riso, è fresca, leggera e colorata, ma, con tutte le cose buone che si possono mettere dentro, incaponirsi sui wurstel e i sottaceti a me sembra onestamente uno spreco di tempo e di risorse, siete d’accordo? Basta guardare un po’ in frigo, in dispensa e, perché no, nel portafrutta, lasciarsi […]
Se anche voi, come me, siete seguaci del mantra “più cocco c’è meglio è”, allora queste tortine al cocco e datteri fanno per voi. Sono certa, poi, che il fatto che si preparino in cinque minuti e con quattro ingredienti, non dispiacerà a nessuno. Aggiungo che questi dolcetti sono, incidentalmente, anche vegan, senza glutine e […]
Queste frittelline di piselli e ricotta sono l’ultimo efficacissimo metodo che ho escogitato per somministrare subdolamente alla cocciuta prole gli odiatissimi piselli, che la suddetta prole, incurante della naturale dolcezza di questo portentoso ortaggio, rifiuta ostinatamente e inderogabilmente di assaggiare, passando interminabili minuti a spulciare meticolosamente qualsiasi piatto ne rechi una pur minima traccia. Che […]
L’altro giorno mi sono ritrovata con una valanga inaspettata di asparagi in frigo, perché la mia mamma me li ha gentilmente regalati. Non che la cosa mi sia dispiaciuta, dato che adoro gli asparagi, ma dopo le vellutate, gli spaghetti e le frittate non sapevo più bene cosa inventarmi. Era venuto il turno del riso, […]
Ma si scrive cous cous o cus cus? Attaccato o staccato? Con il trattino o senza? E voi lo chiamereste cuscus o riso di cavolfiore? Se avete risposte certe in merito all’ortografia, vi prego di condividerle con me, perché io non lo so proprio, mentre, come aspetto, a me pare somigli più a un cous cous, anche se ho […]
