Ricette con poche pretese e tanto amore
Le polpette di ricotta le ho scoperte tardi, ma da allora ne ho addirittura abusato, perché sono facili da fare e sono un’alternativa gradevolissima a quelle di carne. Questa volta, anziché condirle soltanto con il basilico, come faccio di solito, ho voluto aggiungere anche dei pomodori secchi e delle mandorle, per renderle ancora più saporite […]
Questa è una ricetta estremamente semplice che a me piace molto, spesso è compresa nel nostro menù settimanale, perché è uno di quei primi piatti che si preparano nel tempo in cui si cuoce la pasta, è sano, completo e piace a tutti. E’ un altro dei miei modi quotidiani di proporre i legumi. Ingredienti per […]
Questa insalatina l’avevo improvvisata dopo Natale con quello che avevo in casa e mi era piaciuta talmente tanto che questa volta ho comprato gli ingredienti apposta per rifarla. Sinceramente che sul mio blog ci sia una roba che si chiama “tartare” mi fa un po’ ridere, mi sembra di tirarmela oltre misura, ma tant’è, non […]
Oggi il tempo è di nuovo grigio, ma in questi ultimi giorni perfino qui a Torino la primavera sembrava già voler fare capolino. Meglio approfittare, allora, di questi ultimi scampoli d’inverno per fare incetta di broccoli, cavolfiori, verze e cavolame vario. Questo pesto di broccoli siciliani e caprino, dalla consistenza cremosa e dal sapore deciso, […]
Queste castagnole sono veramente una figata, si può dire? Pazienza, ormai l’ho detto. Sono velocissime e semplicissime da fare, a prova di imbranato. Valentina l’altra sera pretendeva le frittelle con lo zucchero a velo, era proprio in crisi di astinenza, le voleva subito, non sembrava poter aspettare per quelle classiche (queste) e allora mi sono […]
L’idea di condire le carote con il miele mi viene dalla notte dei tempi, quando andai in Erasmus, una vita fa. Non ricordo se la fonte fu una ragazza francese o una americana, ma poco importa, ogni tanto mi torna alla mente questa variante alla solita insalata di carote e la rifaccio, sempre con soddisfazione. […]
Con gli strascichi dell’influenza non si può uscire, ma non si sta più così male da voler dormire tutto il giorno. E allora che si fa, mamma? Vediamo, a fare finta di qualsiasi cosa abbiamo giocato due ore, con le costruzioni abbiamo fatto castello, aereo, macchinina e casetta, pennarelli e acquerelli li abbiamo usati, due […]
Per la serie meglio tardi che mai, ho scoperto il risotto agli spinaci. Non l’avevo mai fatto prima, vergogna, e adesso ho capito perché invece tutti gli altri lo facevano: è squisito. Ingredienti per due persone: 100 gr riso roma 120 gr spinaci freschi puliti uno scalogno 700 ml brodo vegetale un cucchiaio d’olio 15gr […]
Potere del fritto, così sfiziosi e croccanti li ha mangiati perfino la mia bambina, a cui non piacciono né i carciofi né i ceci. Ingredienti per circa 20 frittelle 2 carciofi 80 gr farina di ceci 3 gr lievito istantaneo 120 ml acqua Un pizzico di sale Olio di semi per friggere Ho pulito i […]
Mi dichiaro colpevole, non faccio mai la pasta in casa. Mi sembra sempre troppo lavoro per mangiare un piatto di pasta. In questo caso, però, la proporzione è invertita: pochissimo sforzo, nessuna difficoltà, meno di un quarto d’ora di tempo e fai anche bella figura perché sono pur sempre fatti a mano. Se non bastasse, […]
