Ricette con poche pretese e tanto amore
Avevo comprato tempo fa un pacchetto di piselli secchi spezzati, volevo provarli, perché in casa mia non si sono mai usati e io ero curiosa, ma li ho contemplati a lungo senza sapere davvero cosa farne, a parte una generica zuppa, che però non mi convinceva fino in fondo. Finché, un bel giorno, ho avuto […]
Era da un po’ che non preparavo le zucchine ripiene di tonno, un po’ tanto, per la verità, infatti mia figlia, che ormai si avvia a grandi passi verso la prima elementare (che emozione, mamma mia), non le aveva ancora mai assaggiate, chissà perché, poi. Forse il mio inconscio è stato silenziosamente condizionato dal sacro […]
Considero lo spreco di cibo una specie di sacrilegio, perciò quando riesco a riutilizzare gli avanzi, trasformandoli in qualcosa di buono, che piace a tutti, mi sento soddisfatta, ecco perché le ricette del riciclo sono quelle che preferisco. Oggi, per esempio, vi dico come ho utilizzato del passato di verdure avanzato, che riposava mesto in […]
Oggi vi presento l’ennesimo tentativo di far mangiare i legumi alla mia piccola tiranna, un vero successo. La mia principessa ha mangiato senza batter ciglio ben cinque di queste polpettine vegetariane. Vi garantisco che è una specie di record, difficilmente ne mangia così tante, perfino di quelle di carne, e dubito fortemente che avrebbe mangiato […]
Se anche voi avete bambini che mangiano poco, come la mia tiranna, apprezzerete la piccola magia che fanno queste polpettine: mettono insieme il pesce e le verdure e li rendono entrambi graditi ai pupi, senza grondare fritto e maionese. Mica è una roba da poco. Ingredienti per circa 15 polpettine: 150 g di merluzzo già […]
Queste crocchette sono, secondo me, una buona idea, semplice e gustosa, per riciclare il pesce avanzato, non necessariamente lo sgombro, qualunque pesce già cotto vi avanzi in quantità non sufficiente per costituire da solo un altro pasto. Io le ho fatte con lo sgombro perché, al banco del pesce l’altro giorno, ho avuto, come avrebbe […]
Ultimamente noto che nei supermercati viene dedicato sempre più spazio ai prodotti vegetal-salutari, in particolar modo a quelli già pronti, tipo burger, cotolette, crocchette e bastoncini. Sono anche buoni, per carità, ma trovo che abbiano dei prezzi spropositati, forse perché sono di moda, chissà. Comunque, a parte il ricarico ingiustificato sul prezzo, anche la lista […]
Negli ultimi anni, per ragioni diverse, con le quali non ho intenzione di tediarvi, viaggio molto meno di quello che vorrei e di cui, forse, avrei addirittura bisogno. Col sapore caldo e speziato dei felafel, che sono diventati molto comuni anche qui, ho fatto un disperato tentativo di portare almeno in cucina il fascino misterioso […]
Stavolta ho deciso di darmi al junk food, ma sempre un po’ meno junk di quello che si trova nei famigerati fast food, perché se li fai a casa, i nuggets di pollo, non dico il controllo totale, ma almeno una vaga idea di quello che ci metti dentro ce l’hai. Succede raramente, per fortuna, […]
Cucinare per tutti è una vera impresa. E noi siamo solo in tre, immagino la fatica che fanno le cuoche nelle famiglie numerose. Non solo è praticamente impossibile mettere d’accordo i gusti di tutti, ma a volte anche le quantità sono difficili da indovinare. Voi le azzeccate sempre? Io no. Quando preparo solo un piatto, […]
