Ricette con poche pretese e tanto amore
Queste polpettine le facevo spesso quando la mia piccola era ancora più piccola e faceva fatica a masticare la carne. Adesso che è cresciuta un po’, se volesse, la carne la potrebbe masticare tranquillamente, ma è pigra e quindi non va quasi mai oltre il terzo boccone. Non che la faccenda mi affligga, ma le […]
Ovvero come ti riciclo la solita minestra. A volte il passato di verdura avanza, è un dato di fatto. Quando ne avanza pochino è un guaio, che fai lo butti? Non – sia – mai! Per riciclare quel cicinin di passato di zucca e porri (o vellutata, come dicono quelli che sanno cucinare) che stazionava […]
Ormai lo sanno anche i muri che i legumi fanno bene, ma in casa mia i muri non sono i più difficili da convincere. Io pure, però, ho una capa notevolmente tosta e li porto spesso a tavola, sotto diverse forme, in questo caso delle polpettine cotte al forno, senza uova o formaggi, adatte anche […]
