Ricette con poche pretese e tanto amore
Se dovessi dire come sono approdata alla ricetta dei pancake cinesi al cipollotto, farei molta fatica. Quando mi perdo nelle mie peregrinazioni gastronomiche su Internet so da dove inizio, ma non so mai dove vado a finire. Soprattutto quando si tratta di Pinterest, ma non solo. Vago di post in post come una farfalla sui […]
Torta di albumi al cappuccino d’orzo. Dopo aver prodotto zeppole, zeppoline, zeppolone e zeppolucce a San Giuseppe, mi erano rimasti in frigo un po’ di albumi. Ovviamente di buttarli non se ne parla. Mica qualcuno butta ancora gli albumi con tutto quello che ci si può fare, vero? Era anche da un po’ che mi […]
Devo iniziare da lontano per parlarvi dello zeppolone panna e cioccolato. Dovete sapere che, nel paesone vicino Torino in cui vivevo da bambina, c’era una pasticceria. Anzi, la pasticceria. Era pericolosamente vicina alla casa di mia nonna, dove io trascorrevo moltissimo tempo, e faceva gli “chantilly” più buoni del mondo. Lo scrivo fra virgolette perché […]
L’inizio ufficiale della primavera è ormai imminente e ho pensato che, per darle il benvenuto, ci fosse bisogno di qualcosa di vivace e floreale. I girasoli di pane allo zafferano mi sembravano proprio perfetti per questo scopo. Ho, perciò, colto l’occasione per mettere in pratica i suggerimenti di un pin che avevo salvato tempo fa. […]
Per le cotolette di fagioli cannellini al rosmarino mi sono ispirata a una vecchia ricetta di Marco Bianchi (che potete leggere qui). L’ho solo adattata a quello che avevo in casa e ai miei, anzi i nostri, gusti. Non so, anche voi non riuscite a seguire per filo e per segno una ricetta che sia […]
Vedo spesso su Intenet ricette di torte morbide con gli agrumi e i semi di papavero nell’impasto. Nella maggior parte dei casi si tratta di plumcake al limone, ma non solo. Soprattutto sono post di blogger americane, quindi immagino che si tratti di un dolce tipico dei paesi anglofoni. Non ne so molto, però. Non […]
Colpa del solito Pinterest. Il curry di ceci e spinaci l’ho visto diverse volte passare nel mio feed, senza soffermarmici mai tanto. Pare che sia molto in uso negli Stati Uniti e nei paesi anglofoni in genere. L’altro giorno mi è tornato in mente in un momento di disperazione. Avevo bisogno di un pranzo da […]
Non è che si sentisse la mancanza di un’altra focaccia di farro, lo so. Ma cosa posso ci posso fare se per me ogni occasione è buona per fare una focaccia? Perché la focaccia è semplice, la focaccia è buona, la focaccia è unta. La focaccia piace sempre a tutti. Vuoi mica non farla con […]
Le crostatine salate con ricotta e carciofi sono ben lungi dall’essere un’idea originale, mi rendo conto. Ma perché preparare qualcosa di originale, se invece puoi preparare qualcosa di buono? Scherzo, amo molto le ricette originali. Allo stesso modo, però, mi piace indulgere ai sapori classici, quelli sicuri, intramontabili. Vogliamo chiamarla schizofrenia culinaria? Va bene, ne […]
Tecnicamente è ancora inverno, perciò gli involtini di verza si possono considerare di stagione. In realtà, in questi ultimi giorni, il tempo è piuttosto altalenante, almeno qui a Torino. Abbiamo giornate assolate, in cui vien quasi voglia di uscire in maniche di camicia. E poi arrivano serate frizzantine, con un’aria gelida che ti entra nelle […]
