Ricette con poche pretese e tanto amore
Questa insalatina l’avevo improvvisata dopo Natale con quello che avevo in casa e mi era piaciuta talmente tanto che questa volta ho comprato gli ingredienti apposta per rifarla. Sinceramente che sul mio blog ci sia una roba che si chiama “tartare” mi fa un po’ ridere, mi sembra di tirarmela oltre misura, ma tant’è, non […]
Sarà che il Carnevale è nell’aria, ma ultimamente vado cercando cose colorate da mettere nel piatto e, ovviamente, sono gli ortaggi a venirmi in aiuto. La barbabietola, poi, è davvero sgargiante e conferisce un colore molto intenso a tutto quello che tocca, incluse le dita. Allora ho voluto metterne un po’ dentro i bocconcini di […]
L’idea di condire le carote con il miele mi viene dalla notte dei tempi, quando andai in Erasmus, una vita fa. Non ricordo se la fonte fu una ragazza francese o una americana, ma poco importa, ogni tanto mi torna alla mente questa variante alla solita insalata di carote e la rifaccio, sempre con soddisfazione. […]
Legumi, legumi, legumi. Legumi come se piovesse. E’ così che sembra si debbano mangiare, tutti i giorni. Fosse per me, non avrei difficoltà, mi piace il loro sapore, mi piace la loro consistenza e mi piace cucinarli. Purtroppo, però, ho due forchette poco inclini al mondo vegetale tutto con cui fare i conti, ma io […]
Mia figlia, per certe cose, funziona al contrario. L’altra sera aveva nel piatto la classica bistecchina impanata e un po’ di spinaci. Ha divorato gli spinaci e sbocconcellato appena la cotoletta. Gli Americani si sono dovuti inventare Braccio di Ferro per far mangiare gli spinaci ai bambini e lei li ingolla a quattro palmenti, […]
Questi sformatini li ho fatti la prima volta per smaltire i gambi dei soliti cinque carciofi che compro al mercato, avendo già mangiato i fiori in insalata. E’ quindi un’altra buona idea per limitare gli scarti. Questa volta, invece, avevo a disposizione un carciofo intero più due gambetti e ho messo dentro tutto, che faccio […]
Per la serie meglio tardi che mai, ho scoperto il risotto agli spinaci. Non l’avevo mai fatto prima, vergogna, e adesso ho capito perché invece tutti gli altri lo facevano: è squisito. Ingredienti per due persone: 100 gr riso roma 120 gr spinaci freschi puliti uno scalogno 700 ml brodo vegetale un cucchiaio d’olio 15gr […]
Dopo i bagordi e le lunghe sessioni ai fornelli delle feste, finalmente si torna ai piatti leggeri e veloci, che mi sono decisamente più congeniali. Ingredienti per tre persone: 500 gr calamari freschi 150 gr fagioli cannellini cotti (io ho usato quelli in scatola) Una carota Un quarto di spicchio d’aglio 3 rametti di prezzemolo […]
Questo dessert è talmente leggero e delicatamente aromatico che mi parrebbe perfetto per concludere una cena romantica, che lascia presagire un “dopo” magari, ma anche per concedersi una coccola profumata senza nessun senso di colpa. Ingredienti per due persone: 250 ml succo di arance bionde 3 bacche cardamomo 25 gr zucchero di canna 20 gr […]
Questo è il modo più semplice e veloce che conosco per spacciare legumi a mia figlia e al suo papà carnivoro. Ingredienti per noi tre: 120 gr riso arborio 60 gr lenticchie rosse decorticate Mezzo gambo di sedano Una piccola carota Mezza cipolla Qualche ago di rosmarino (anche secco) Due cucchiai di olio extravergine di […]
