Ricette con poche pretese e tanto amore
Le torte salate mi sono sempre piaciute tantissimo, perché si possono farcire coi ripieni più fantasiosi, solitamente a base di verdure, che io adoro e, da quando, anni fa, ho scoperto la pasta matta, mi piacciono ancora di più. Oggi, infatti, utilizzo quasi sempre la pasta matta invece della pasta sfoglia, perché è molto più […]
Ogni anno, d’inverno, non riesco a fare a meno di comprare la verza rossa (o cavolo viola o cavolo rosso, che dir si voglia) anche se a casa mia, tanto per cambiare, è gradita solo alla sottoscritta, perché, dai, è troppo bella, come fai a non volerla portare a casa? Siccome la mangio solo io, […]
Ogni volta che mi capita di passeggiare tra le bancarelle dei mercatini di Campagna Amica, la mia attenzione si posa immancabilmente su un banco che vende farine a chilometro zero e bellissimi pani, tra cui spicca un pane in cassetta integralissimo e stracolmo di frutta secca, chiamato “panfrutto”. Non l’ho mai comprato, chissà perché (il […]
Le castagnole morbide, con la ricotta nell’impasto, le ho scoperte tardi, soltanto un paio d’anni fa, ma, da allora, le ho rifatte più volte, perché sono veramente velocissime e estremamente semplici da preparare, quindi molto adatte a una merenda improvvisata di Carnevale. Le ho sempre fritte, ma questa volta ho voluto provare, non senza un […]
Non so voi, ma io sono sempre alla ricerca di modi alternativi per portare a tavola i legumi, possibilmente sfiziosi, in modo da renderli allettanti anche per una bambina di cinque anni. Che i legumi facciano bene ormai lo sanno anche i muri, io li mangerei tutti i giorni molto più che serenamente, ma convivo […]
La scorsa estate, passeggiando tra i freschi caruggi liguri, mi sono imbattuta in una piccola libreria che aveva in bella mostra una copia di La Scienza in cucina e l’Arte di mangiare bene di Pellegrino Artusi e ho deciso che era arrivato il momento di portarlo a casa, vista anche l’edizione ultraeconomica, adatta alle mie tasche derelitte. […]
A volte succede che ti lasci ispirare da una lista di ingredienti creata per un contest, apposta per stimolare la fantasia culinaria di chi decide di partecipare e, molto meno spesso, succede anche che fai in tempo a preparare proprio la ricetta che avevi pensato la prima volta leggendo quella lista e che ti riesce […]
Il risotto con i porri, lo zafferano e la salsiccia è buonissimo, lo sanno tutti, è un superclassico invernale, ma tutti sanno anche che la salsiccia non fa proprio bene, andrebbe consumata con molta moderazione, come quasi tutti gli insaccati. Questo risotto è un’alternativa ugualmente buona e nutriente, ma un po’ più sana, poiché, per […]
Alzi la mano chi non ha in frigo una confezione di ricotta del supermercato. Quella fresca è indubbiamente più buona, ma va consumata piuttosto in fretta, meglio se in giornata, mentre quella confezionata la puoi mettere in frigo e usare quando ti pare, quindi io non riesco a fare a meno di comprarla, è una […]
Da un po’ di tempo a questa parte, il mio pranzo è costituito da un bel piatto abbondante di pasta integrale con qualche sorta di verdura, scelta a seconda della stagione. E’ diventata una piacevole abitudine da quando i miei pranzi sono tornati ad essere solitari, ma oggi – sacrilegio! – non ho trovato in […]
